Suktinukai yra tokio garsaus japoniško patiekalo kaip suši įvairovė. Suktinukai - tai ryžių suktinukai su įvairiais įdarais. Be tradicinių šaltų šio užkandžio variantų, galite paruošti ir šiltus suktinukus.
Tai būtina
-
- Tešlai:
- - 1 kiaušinis;
- - 1 stiklinė vandens;
- - 1 stiklinė miltų.
- Atsui Maki:
- - 1 nori lapas;
- - 150 g ryžių;
- - 50 g lašišos;
- - 50 g rūkyto ungurio;
- - 50 g Filadelfijos sūrio;
- - 30 g avokado;
- - 30 g agurkų;
- - miltai;
- - tempura;
- - augalinis aliejus, skirtas riebiems riebalams.
- Akai Maki:
- - 1 nori lapas;
- - 120 g ryžių;
- - 100 g lašišos filė;
- - 50 g japoniško majonezo;
- - 50 g tobiko.
- Padažui:
- - 100 g sojos padažo;
- - 50 g ryžių acto;
- - vienos citrinos sultys;
- - cukrus pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą, kurioje kepsite suktinukus. Ypatingas būdas kepti maistą tokioje tešloje vadinamas tempura. Tešlai vandenį atvėsinkite iki labai šalto. Sulaužykite kiaušinį į stiklinę, įpilkite ledinio vandens ir kruopščiai išmaišykite. Miltus persijokite į puodą, įpilkite kiaušinio ir vandens ir greitai išminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti erdvus, lengvas.
2 žingsnis
Laikykitės bendrų kepimo ritinių rekomendacijų. Supilkite augalinį aliejų į aukšto lygio keptuvę. Jo turėtų būti pakankamai, kad ritinys būtų visiškai uždengtas. Įkaitinkite aliejų, bet neužvirkite. Į karštą aliejų įpilkite šiek tiek tešlos. Jei užverda, tada aliejus sušyla iki norimos temperatūros. Įmerkite ritinį į miltus, pamirkykite tešlą ir nedelsdami panardinkite į karštą aliejų. Kepkite ritinį, kol jis taps auksinis ir traškus. Tada ištraukite, nupurtykite aliejaus perteklių ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
3 žingsnis
Kepkite, pavyzdžiui, „Atsui Maki“vyniotinį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite lašišą, rūkytą ungurį, avokadą ir agurką plonomis juostelėmis. Susukite su nori, ryžiais, lašiša, unguriais, Filadelfijos sūriu, avokadu ir agurkais. Įmerkite ritinį į miltus, tada pamerkite į tempuros tešlą. Kepkite giliai, kol pagels. Supjaustykite ritinį į 8 dalis ir patiekite šiltą.
4 žingsnis
Kepkite suktinukus - tai dar vienas šiltų užkandžių variantas. Norėdami tai padaryti, virkite ritinį įprastu būdu, supjaustykite ir uždėkite ikrų, sumaišytų su japonišku majonezu, sūriu, ir tada pašildykite orkaitėje.
5 žingsnis
Paruoškite, pavyzdžiui, šiltą „Akai Maki“vyniotinį. Lašišą supjaustykite juostelėmis. Susukite klasikinį nori, ryžių ir kapotos lašišos ritinėlio variantą. Supjaustykite gautą ritinį į 6 dalis. Sumaišykite japonišką majonezą ir skraidančią žuvies ikrą (tobiko). Ant kiekvieno ritinėlio gabalėlio uždėkite majonezo mišinį. Kepkite vyniotinį orkaitėje arba skrudintuve, kol pasidarys pluta. Patiekite iškart.
6 žingsnis
Virkite specialų padažą šiltiems ritiniams. Sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, citrinos sultis ir cukrų. Mišinį užvirkite ir tada laikykite šaldytuve. Šį padažą šaldytuve laikykite iki dviejų savaičių.
