Pilafas yra nepakeičiamas patiekalas ant Azijos virtuvės stalų. Jis ruošiamas tiek kasdien, tiek ant šventinio stalo. Tikras plovas yra labai skanus, patenkinantis ir aromatingas, todėl jo sunku atsisakyti.
Tai būtina
- - 2, 5 šaukštai. ryžių kruopos;
- - 800 g mėsos arba vištienos;
- - 5 šaukštai. vanduo;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 5 skiltelės česnako;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - Juodasis pipiras;
- - raudona paprika, visa arba griežinėlis (priklausomai nuo aštrumo, kurį norime pasiekti);
- - pagardai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Imame mėsą ar vištieną. Jis gerai nuplaunamas tekančiu vandeniu. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Mes ant ugnies uždėjome švarią keptuvę. Mes šildomės. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir palaukite, kol aliejus gerai įkais. Mirkykite mėsą į keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps. Įberkite truputį druskos.
2 žingsnis
Mano morkos geros. Viršutinį sluoksnį nuimkite peiliu arba specialia skustuku. Morkos turi būti gerai nuluptos, sugadintos vietos kruopščiai pašalintos. Mes išvalome svogūną, pašalindami ne tik spalvotą lukštą, bet ir pirmąjį daržovės sluoksnį. Kad jis liktų lygus, gražus, be trūkumų jūsų rankose. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sutarkuokite morkas ant vidutinio tarko. Kai mėsa šiek tiek apkeps. Mes siunčiame į keptuvę kapotų morkų ir svogūnų ir toliau kepame su mėsa, kol suminkštės. Mėsa turi būti aukso ruda, svogūnai turi būti aukso rudos spalvos, o morkos - virti iki tamsos. Svarbiausia - nepervirti visų ingredientų.
3 žingsnis
Imame du su puse puodelio ryžių grūdų. Ryžius gerai nuplauname tekančiu vandeniu. Mes tai darome kelis kartus. Kad po skalavimo vanduo būtų skaidrus. Taip nuplaunami nešvarumai. Tai daroma taip, kad ryžiai nesuliptų, o plovas pasirodytų skanus, o svarbiausia - trapus.
4 žingsnis
Kai daržovės jau iškeps keptuvėje, supilkite ryžius į keptuvę. Gerai ismaisyti. Įpilkite penkias stiklines šalto tekančio vandens ir dar kartą gerai sumaišykite. Mes uždedame didelę ugnį ir laukiame, kol jis užvirs. Užvirus būsimam patiekalui, reikia pasūdyti (įberti druskos pagal skonį), įdėti juodųjų pipirų (taip pat pagal skonį). Pabarstykite pagardais (gerai tinka apyniai-suneli arba specialus prieskonis plovui). Viską gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki mažos, tačiau patiekalas virinamas.
5 žingsnis
Į plovą suberkite nuluptas penkias česnako skilteles. Taip pat dedame aitriųjų paprikų raudonųjų pipirų (arba jų gabaliukų). Tiems, kuriems draudžiama vartoti aštrius patiekalus, galite apskritai apsieiti be paprikų. Tai patiekalui suteikia šiek tiek kitokį skonį, tačiau nepablogėja.
6 žingsnis
Uždarykite keptuvę dangčiu. Patartina, kad dangtelyje būtų skylė garams išeiti, kad vanduo greitai neišvirtų, o plovas pasirodytų trapus ir neišdžiūtų. Pilafas bus virtas vidutiniškai penkiolika minučių.
7 žingsnis
Plovas paruoštas. Indą galite išdėstyti dalimis ant lėkščių arba patiekti visą keptuvę, laikydamiesi Azijos tradicijų.
Gero apetito!
