„Muftochka“(dar žinomas kaip vamzdelis), užpildytas grietinėle, yra vienas populiariausių sluoksniuotų tešlos gaminių. Norėdami jį paruošti, jums reikės specialių formų, kurias galėsite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.
Kaip padaryti pūsto vamzdžio formą
Jums reikės sunkaus kartono (pavyzdžiui, tuščios šokolado dėžutės), kepimo folijos ir segiklio. Iškirpkite kartoną į mažus gabalėlius ir susukite iš kiekvieno maišelio kūgio pavidalu, pritvirtindami juos segikliu. Kiekvieną maišelį iš išorės suvyniokite folija, folijos kraštus užlenkite į vidų ir tvirtai prispauskite - formos putos vamzdeliams yra paruoštos!
Kaip gaminti kreminius pūstinius
Ingridientai:
- 500 g tešlos be mielių;
- 270 g sutirštinto pieno;
- 150-200 g aukštos kokybės sviesto;
- 2 šaukštai. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių (nebūtina);
- vanilinis cukrus pagal skonį;
- cukraus pudra mėgintuvėliams pabarstyti.
Paruošimas:
1. Išimkite sluoksniuotą tešlą iš pakuotės ir padėkite ant stalo darbinio paviršiaus, silikoninio kilimėlio ar stiklo pjaustymo lentos. Palikite tešlą tam tikrą laiką kambario temperatūroje, kad ištirptų. Tada sluoksnį perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite kočėlu.
2. Sluoksniuotą tešlą išilgai supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis. Paimkite kūgio formos vamzdelių formas ir apvyniokite tešlos juostas taip, kad tarp posūkių nebūtų tarpų. Pritvirtinkite tešlos galus ant mėgintuvėlių, tvirtai prispauskite pirštais - tada pyragaičiai neišsiskleis kepimo metu.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentine bamagh, uždėkite ant skardinių su suvyniota tešla. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C temperatūros ir 10–11 minučių padėkite kepimo skardą su vamzdeliais, kol ant produktų atsiras auksinė pluta. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, palikite mėgintuvėlius atvėsti. Kai tešla atvės, atsargiai išimkite ją iš kūgių.
4. Paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambaryje, kol suminkštės. Įpilkite kondensuoto pieno ir, naudodami maišytuvą ar maišytuvą su plakikliu, plakite mišinį iki vientisos ir lengvos oro masės. Jei norite, įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių - grietinėlė įgaus malonią rūgštumą, tačiau struktūra nebebus pernelyg vienoda.
5. Užpildykite ragelį (konditerinį maišelį) grietinėle ir atsargiai užpildykite kiekvieną mėgintuvėlį įdaru. Dėkite ant plokščio indo ir pabarstykite pyragus cukraus pudra. Prieš patiekdami šiaudelius laikykite šaldytuve.
Ką dar užpildyti pūtimo vamzdelius
Be sviestinio kremo, kanalėlius taip pat galima įdaryti virintu sutirštintu pienu arba saldžia plakta grietinėle. Taip pat galite pasigaminti baltyminį kremą.
Baltymų mėgintuvėlių kremas
Ingridientai:
- 2 kiaušinių baltymai;
- 130 g cukraus;
- 50 g vandens;
- 1 maišelis vanilinio cukraus;
- keli lašai šviežiai spaustų citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Supilkite cukrų su vandeniu, užvirkite ant vidutinės ugnies. Nuimkite putas ir laikykite jas ant viryklės, kol mėginsitės ant vidutinio rutulio - panardinkite lašą sirupo į ledinį vandenį, jis turėtų būti gana tankus rutulys. Jei rutulys minkštas, virkite toliau.
2. Maišytuvu išplakite baltymus iki stiprių putų, suberkite vanilinį cukrų ir vėl išplakite. Tada plakant plona srovele supilkite karštą cukraus sirupą, įpilkite citrinos sulčių ir dar porą minučių plakite masę. Kremas yra paruoštas. Galite įdėti jį į ragelį ir užpildyti pyragus.
