Šie pyragai pražudys visus, kurie jų paragauja! Visa testo paslaptis yra tokia subtili ir maloni neįprasta spalva. Įsimintinas yra ir aštrus įdaras. Kiekvienas pyragas džiugina!
Ingridientai
Tešla:
- Miltai - 3 šaukštai.
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis
- Kalendra - 1 šaukštelis
- Ciberžolė - 1 šaukštelis
Užpildymas:
- Bulvės - 5 vnt.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
- Kopūstai - 1/2 kopūstų galvos
- Druska pagal skonį
Prieskoniai bulvėms: malti juodieji pipirai, ožragė, asafoetida.
Prieskoniai kopūstams: malti juodieji pipirai, asafoetida, kalendra.
Tešlai geriausia naudoti antros rūšies miltus arba viso grūdo miltus. Jis yra sveikesnis, tačiau jį galima gaminti ir iš įprastų kvietinių miltų. Išsijokite tris stiklines miltų. Sumaišykite juos su šaukšteliu druskos. Įpilkite po vieną arbatinį šaukštelį maltos kalendros ir ciberžolės. Norint kuo geriau įsisavinti tešlą, dedami prieskoniai. O ciberžolė pyragams suteikia neįprastą malonią spalvą.
Palaipsniui į sausus ingredientus įpilkite augalinio aliejaus. Geriausia naudoti garstyčių arba kukurūzų aliejų. Ghee, lydytas sviestas ar saulėgrąžų aliejus taip pat yra geri variantai. Pirštais įtrinkite sviestą į sausą masę.
Palaipsniui pilant šiltu vandeniu, minkyti tešlą. Tešla turi būti stora ir kieta. Tešlą suvyniokite į plastiką ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Pyragams su bulvėmis išvirkite bulves, jas sutrinkite. Įberkite druskos ir sviesto. Iš prieskonių ožragė dera su bulvėmis - tai suteikia grybų skonį, svarbiausia, įdėti pakankamą kiekį. Įdaro skonį praturtins šiek tiek asafoetida ir juodųjų pipirų.
Kepkite pyragams skirtus kopūstus aliejuje ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje pagardinkite druska ir į kopūstus suberkite prieskonius.
Šiems pyragams galite gaminti bet kokį įdarą, net saldų! Pavyzdžiui, troškinti obuoliai su cukrumi ir razinomis arba sūrio įdaras su žolelėmis.
Iš tešlos iškočiokite ilgą dešrą. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Kiekvieną dalį susukite ir įdėkite įdaro į vidų. Suspauskite kraštus. Kepkite gatavus pyragus aliejuje. Žiūrėk, šie pyragai patiks visiems!
