Minestrono su vištiena receptas buvo išrastas Italijoje, tačiau jis puikiai tinka ir mūsų asmeniui. Visi šio patiekalo ingredientai yra labai prieinami. Galite gaminti su mėsa arba be jos. Vištienos minestronas ypač populiarus vasarą ir rudenį, kai šviežių daržovių yra daug.
Ingridientai:
- sviestas - 25 g;
- parmezanas - 25 g;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnai - 1 vnt;
- cukinijos - 1 vnt;
- salieras - 1 vnt;
- pomidoras - 1 vnt;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- žalieji žirniai - 50 g;
- makaronai - 70 g;
- vištienos filė - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- druska pagal skonį;
- prieskoniai (itališkos žolelės, juodieji malti pipirai) - pagal skonį.
Paruošimas:
Į puodą supilkite 1,5 litro vandens ir įdėkite švarią vištienos filė į vidų. Uždėkite indą ant ugnies, įberkite druskos, leiskite vandeniui užvirti ir virkite dar 15 minučių.
Tada nuimkite vištienos filė, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nukoškite sultinį, supilkite jį atgal į puodą ir į jį supilkite smulkintą vištieną.
Dabar laikas skalauti ir nulupti daržoves. Supjaustykite cukinijas, svogūnus, morkas ir salierus. Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus. Blanširuokite pomidorą, nulupkite ir supjaustykite.
Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, ant jos paviršiaus pašildykite ir ištirpinkite sviestą. Gautame aliejų mišinyje pakepinkite svogūnus, kol pagels.
Į keptuvę suberkite salierą ir morką, kepkite juos ant vidutinės ugnies 5 minutes. Maišydami supilkite cukiniją ir virkite 5 minutes. Perkeptas daržoves perkelkite į puodą šalia vištienos ir virkite 15 minučių, kai skystis užvirs.
Išdėstykite pomidorą, druską ir pagardinkite vištienos minestroną. Pačioje pabaigoje suberkite makaronus, žirnius, žiedinius kopūstus ir virkite dar 10 minučių. Gatavą sriubą supilkite į porcijinius dubenėlius, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir patiekite kartu su duonos riekelėmis.
