Risotto yra įprastas itališkas patiekalas, kilęs iš Italijos. Siūlome jį virti su kiaulienos grybais. „Arborio“ryžių aromatas, lengvas česnako, šafrano ir askaloninių česnakų atspalvis, baltojo vyno pikantiškumas - tai puikus derinys, papildantis miškinių kiaulinių grybų saldumą.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 2 puodeliai arborio ryžių;
- - 250 g kiaulių grybų;
- - 50 ml sauso baltojo vyno;
- - 30 ml alyvuogių aliejaus;
- - 2, 5 šaukštai. šaukštai sviesto;
- - 2, 5 šaukštai. šaukštai parmezano sūrio;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1, 5 str. šaukštai askaloninių česnakų;
- - šafranas, čiobreliai, petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite askaloninius česnakus mažais kubeliais, supjaustykite česnaką, patroškinkite kartu alyvuogių aliejuje, kol svogūnai taps skaidrūs.
2 žingsnis
Suberkite ryžius, kepkite 1 minutę, tada užpilkite baltuoju vynu, virkite, kol išnyks alkoholio kvapas.
3 žingsnis
Į ryžius supilkite vandenį, troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Pakaks 15 minučių, jei reikia, papildykite karštu vandeniu.
4 žingsnis
Nuplaukite kiaulinius grybus, supjaustykite griežinėliais, kepkite alyvuogių aliejuje. Pagal skonį įpilkite sviesto, pipirų ir druskos. Pabarstykite šafranu.
5 žingsnis
Į ryžius suberkite keptus kiaulinius grybus. Rizotas paruoštas.
6 žingsnis
Indą suberkite į lėkštę kaupais, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir sūriu, papuoškite čiobreliais, patiekite iš karto.
