Menkių kepenys yra skanumynų produktas, kuris jau seniai pelnytai populiarus tarp gurmanų ne tik dėl subtilaus skonio, bet ir dėl išskirtinio naudingumo. Įrodyta, kad menkių kepenys stiprina imuninę sistemą ir nervų sistemą, skatina ląstelių atsinaujinimą ir gerina našumą.
Kaip virti menkių kepenėles po kailiu
Menkių kepenys yra puikus įvairių salotų ingredientas. Geriau rinktis konservus, pagamintus pagal GOST iš šviežių, o ne šaldytų kepenų. Reikėtų nepamiršti, kad šios žuvies kepenys yra kaloringas produktas, todėl salotų padažui geriau rinktis lengvą majonezą. Produktas puikiai dera su kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais ir virtomis daržovėmis. Iš šių ingredientų galite pasigaminti skanių ir švelnių dribsnių salotų - menkių kepenų po kailiu. Jam jums reikės:
- 1 skardinė menkių kepenų (160-200 gramų);
- 1 morkos;
- 1 vidutinio dydžio bulvė;
- 3 kiaušiniai;
- kelios žalių svogūnų plunksnos;
- 12 vnt džiovintų slyvų;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- majonezas.
Pirmiausia atskirai išvirkite morkas, bulves ir kiaušinius. Atidarykite konservuotas kepenėles ir atsargiai išpilkite aliejų iš stiklainio. Perkelkite kepenėles į dubenį ir sutrinkite šakute.
Tada nulupkite virtas daržoves ir kiaušinius. Bulves ir morkas sutarkuokite nemaišydami ant stambios trintuvės. Kietai virtiems kiaušiniams baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus sutarkuokite stambia tarka, o trynius - smulkia tarka. Nuplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite slyvas verdančiu vandeniu arba pamirkykite 15 minučių šiltame vandenyje. Tada pašalinkite sėklas ir supjaustykite slyvos minkštimą plonomis juostelėmis.
Menkių kepenų salotos po kailiu gali būti išdėstytos ant plokščio indo, giliame salotų dubenyje arba porcijose.
Dėkite salotas sluoksniais. Pirmiausia įdėkite tarkuotų bulvių ir patepkite majonezu, ant viršaus uždėkite menkių kepenėles, ant jų uždėkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų, tada sluoksnį virtų morkų ir majonezo, tada smulkintas slyvas ir tarkuotus baltymus, kruopščiai viską aptepkite majonezu ir paskleiskite. tarkuotų trynių ir smulkiai supjaustyto svogūno.
Menkių kepenys po kailiu su marinuotu agurku
Norėdami paruošti menkių kepenis po kailiu pagal šį receptą, turite imtis:
- 1 skardinė konservų „Menkės kepenėlės“;
- 2-3 bulvės;
- 1-2 vidutinio dydžio morkos;
- 3 kiaušiniai;
- 3 marinuoti agurkai;
- kelios žalių svogūnų plunksnos;
- kietasis sūris;
- majonezas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- prieskoniai pagal skonį.
Iš konservų atsargiai nupilkite visą aliejų, išimkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir kitus prieskonius, perkelkite Tesca kepenėles į dubenį ir sutrinkite. Virkite morkas ir bulves odelėse vandenyje, pridedant prieskonių pagal skonį, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite atskirai ant šiurkščios trintuvės.
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite ir atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius pertrinkite per smulkų tarka, o baltymus - į šiurkščią tarka.
Nulupkite ir sutarkuokite marinuotus agurkus. Tada lengvai išspauskite ir nukoškite skysčio perteklių. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite sūrį.
Olandiškas sūris ar čederis yra geras pasirinkimas šiam salotų variantui.
Dėkite salotas sluoksniais: bulvės, menkių kepenys, žalieji svogūnai, marinuotas agurkas, viską gerai aptepkite majonezu, tada dėkite kiaušinio baltymą, morkas, sūrį, kitą sluoksnį majonezo. Papuoškite tarkuotais tryniais, žaliaisiais svogūnais, alyvuogėmis arba alyvuogėmis.
