Keptos ar virtos žuvies aromatas ketvirtadieniais yra pažįstamas iš SSRS laikų. Skanūs ir apetiški žuvies patiekalai nepaliko abejingų. Ypač pirmenybė buvo teikiama jūrinių žuvų, turinčių mažai sėklų, įvairovei. Išmėginkite išvirti paprastus ir dietinius marinuotus patiekalus iš Juodosios jūros stauridžių.
Juodosios jūros stauridė (Viduržemio jūra) yra paprastųjų stauridžių šeimos spinduliu pelekuota rūšis. Jis priklauso paprastoms jūrinėms plėšrioms žuvims, kurios vertinamos dėl neįprasto malonaus skonio ir mažo kaulų kiekio. Kepant iš jo ruošiamos įvairios sriubos, užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, jie dedami į salotas, pyrago įdarus. Taip pat gaminami skanūs konservai ir konservai. Mėsa turi daug baltymų ir trūksta angliavandenių.
Hzyaykui tai patiks: žvynų nebuvimas, kuris valant kartais sukelia daug rūpesčių, ir subtilus, šiek tiek saldus baltos mėsos skonis.
Škara iš stauridžių
Seniausias Juodosios jūros žvejų patiekalas, kuris gaminamas iš ką tik pagautos mažos žuvies. Tai buvo laikoma paprasčiausiu, kasdieniškiausiu, bet labai maistingu patiekalu.
Norėdami gauti klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- žuvis - 600 gramų;
- svogūnai - 4 vnt;
- lauro lapas - 6 lapai;
- krapai - 2 kekės;
- druska, juodieji pipirų grūdeliai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Paprastąją stauridę išdarinėkite, gerai nuplaukite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais.
- Į puodą sluoksniais suberkite žuvį ir svogūną, užpilkite vandeniu, kad jis padengtų viršutinį sluoksnį.
- Suberkite visus kitus prieskonius, druską.
- Leiskite jam užvirti, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais, troškinkite 30 minučių.
Gatavą patiekalą galima patiekti lėkštėje kartu su sultiniu arba kiaurasamčiu pašalinant tik žuvį ir svogūnus.
Žvejybos ausis
Komponentai:
- Juodosios jūros stauridė - 3-4 vnt.;
- svogūnai, morkos - po 1;
- bulvės - 2-3 vnt;
- lauro lapas - 2 vnt;
- žalių svogūnų plunksnos, krapai - po 1 kekę;
- pipirų grūdeliai, prieskoniai žuvies sriubai - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite žuvį, nupjaukite galvas, nuplaukite, padalykite į porą dalių.
- Nuplaukite daržoves, nulupkite / nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Supjaustykite morkas puslankiais.
- Įdėkite žuvį į puodą su šaltu vandeniu, leiskite jam užvirti, nuimkite putas, virkite 10 minučių.
- Iš sultinio išimkite žuvį į dubenį, suberkite visas daržoves, prieskonius, troškinkite, kol bulvės iškeps. Maždaug per 15 minučių.
- Grąžinkite stauridę ant keptuvės, troškinkite 5–7 minutes ir išimkite iš viryklės.
- Prieš patiekdami pagardinkite žolelėmis.
Tai yra geras greito ir lengvo sriubos variantas visai šeimai. Gero apetito!
Žuvies pyragas
Tyrimui paruoškite šiuos maisto produktus:
- 200 gramų varškės;
- 2 kiaušiniai;
- 1 puodelis miltų
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas grietinės / majonezo;
- ½ arbatinio šaukštelio sodos.
Užpildymui:
- 2 skardinės konservų;
- 2 svogūnai;
- 200 gramų virtų ryžių;
- pipirai, ciberžolė, gvazdikėliai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Minkykite tešlą iš nurodytų produktų, minkykite iki vientisos masės, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite troškintus svogūnus, žuvies konservus, ryžius, prieskonius.
- Tešlą padalykite į dvi dalis, iškočiokite, vieną apskritimą išklokite riebalais išteptoje formoje. Išdėstykite įdarą, uždenkite antrą tešlos sluoksnį, įkiškite į vidų.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60 minučių, kol pagels.
- Praėjus laikui, išjunkite orkaitę ir palikite pyragą 5-7 minutėms pailsėti.
Galima patiekti karštą arba šaltą. Padėk sau!
Pomidorų ir svogūnų sriuba
Norėdami paruošti sočią naminę žuvies sriubą, jums reikės šių produktų:
- 2 skardinės konservuotų stauridžių;
- 3 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos;
- 1 krūva bet kokių žalumynų;
- 1 morkos;
- 2 lapai lavruškos;
- ½ aitriosios paprikos ankštis;
- 3-4 bulvės;
- pipirų, paprikos, gvazdikėlių.
Žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Lengvai patroškinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Supilkite vandenį į puodą, nuleiskite paskrudusius ingredientus, makaronus, troškinkite 10 minučių.
- Įpilkite prieskonių, druskos ir išdėliokite konservuotas staurides, smulkiai supjaustytus žalumynus. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Patiekite su žaliais svogūnais.
Kepta stauridė
Dauguma žuvies mylėtojų mieliau valgo gerai padaryta, traškią stauridę. Tinkamas miltų ir sviesto santykis yra labai aromatingas ir traškus.
Paimkite šiuos komponentus:
- Juodosios jūros stauridė - 500 gramų;
- miltai - 100 gramų;
- juodieji pipirai, druska - žiupsnelis;
- dviejų kiaušinių baltumas.
- Papuošimui jums reikės:
- salotos - 5-6 lapai;
- alyvuogės - 3-4 vnt.;
- citrina - 1 gabalas;
- paprika.
Gaminimo instrukcijos:
- Išvalykite žuvį, nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu.
- Plaktuvu išplakite kiaušinio baltymą.
- Į miltus suberkite prieskonius, tolygiai išmaišykite.
- Skerdeną panardinkite į kiaušinių putas, tada į miltus ir padėkite ant karštos keptuvės. Kepkite iš abiejų pusių, kol pasidarys gražūs skaistalai.
- Ant patiekiančio indo uždėkite salotų lapus, o ant viršaus - žuvį. Papuoškite citrinos pleištais ir alyvuogėmis. Pabarstykite paprika.
Ant grotelių kepta stauridė
Šis receptas namuose visiškai nesudėtingas su grotelių grotelėmis. Tačiau jei tokios nėra, orkaitės tinklelis yra tinkamas.
Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasiruošti:
- žuvis;
- prieskonis;
- bulvės;
- paprika;
- daržovių aliejus.
Kaip gaminti:
- Kaip ir naudojant visus receptus, pirmiausia reikia paruošti žuvį, žarnyną, atskirti galvą, nuplauti, drėgmės perteklių nušluostyti servetėle.
- Nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, padalykite daržoves.
- Viską lengvai patepkite aliejumi, pagardinkite prieskoniais, uždėkite ant grotelių.
- Kepkite orkaitėje grilio režimu, kol visiems produktams bus būdingas kvapas ir skaistalai.
- Patiekite patiekalą ir patiekite su bet kokiu padažu.
Džekas skumbrė
Originalus receptas, kuris papuoš bet kokį šventinį stalą.
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- Juodosios jūros stauridė, jaunos bulvės - po 15;
- Krymo svogūnas -3 vnt;
- augalinis / sviesto aliejus - 70 ml / 70 gramų;
- maltų juodųjų pipirų / pagardų žuvims - 1 arbat.
Žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite žuvį, nuplaukite, nuvalykite servetėle.
- Kruopščiai nuplaukite mažas bulves teptuku.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, nuplaukite, supjaustykite vidutiniais pusžiedžiais ir padėkite ant kepimo skardos.
- Apvyniokite bulvę su žuvimi, galvą ir uodegą pritvirtinkite dantų krapštuku.
- Ant svogūno uždėkite suformuotus lizdus, įberkite druskos ir prieskonių.
- Viską užpilti aliejumi, pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepti 25-35 minutes.
- Patiekite karštą. Gero apetito!
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Tai yra tik 115 kcal šimtui gramų porcijoje. Kalbant apie energinę vertę, baltymai, riebalai, angliavandeniai įtraukiami į 19–4, 5–0 gramų dalį.
Skumbrė vertinama dėl didelio baltymų kiekio, mažo riebalų kiekio ir angliavandenių trūkumo. Jame yra daug mineralų, ypač kalio, fosforo, sieros, vario ir kitų maistinių medžiagų. Tai vitaminų, nepakeičiamų riebalų rūgščių, atkuriančių širdies ir smegenų ląsteles ir audinius, sandėlis.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, rekomenduojama valgyti diabetikus, linkusius į antsvorį, kenčiančius nuo padidėjusio kraujospūdžio ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Reguliarus paprastųjų stauridžių patiekalų įtraukimas į racioną padeda stabilizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir stiprinti imuninę sistemą.
Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti mažų vaikų, nėščių moterų ir žindančių motinų suvalgytos žuvies kiekiu.
