Blynai yra tradicinis ir sotus rusiškas patiekalas. Puikus ikrų ir sūdytos žuvies skonio derinys su blynais žinomas jau seniai. Originalus blynų pyragas su lašiša papuoš bet kokį stalą.
Jums reikės:
Blynų gamybai:
- raudonieji ikrai 1 valgomasis šaukštas l.;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- pienas - 2 stiklinės;
- vanduo - 2 stiklinės;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- miltai - 4 puodeliai;
- druska - 0,5 - 1 šaukštelis;
- soda - 1 šaukštelis;
- sviestas - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Norėdami paruošti įdarą:
- krapų žalumynai - 1 kekė;
- šiek tiek sūdyta lašiša - 250 g;
- varškės sūris - 100 g.
Paruošimas
Darykime blynų tešlą. Giliame dubenyje maišytuvu išplakite kiaušinius su cukrumi, minkštu sviestu, druska ir soda. Užpilkite šiltu pienu ir vandeniu. Palaipsniui suberkite persijotus miltus. Blynų tešla turi būti plona.
Keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi, kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kai blynas bus paruoštas, perkelkite jį į lėkštę ir aptepkite sviestu. Blynų pyragui reikia iškepti 17–20 blynų.
Paruoškime įdarą. Paimkite lengvai pasūdytos lašišos filė ir smulkiai supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite krapų krūvą ir labai smulkiai supjaustykite. Krapus sumaišykite su varškės sūriu.
Dabar belieka suformuoti blynų pyragą. Iškepusį blyną dėkite ant plokščio indo. Patepkite jį ant viršaus varškės ir krapų įdaru. Tada įdėkite plonai supjaustytus lašišos gabalėlius. Taigi pakartokite su kiekvienu blynu, kol baigsis įdaras. Paskutinį viršutinį blyną patepkite varške ir papuoškite raudonaisiais ikrais.
