„Bozbash“yra įprastas kaukazietiškas patiekalas, kuris jau seniai užkariavo meilę ne tik pietų tautose, bet ir Europos šalyse. Yra keletas šios mėsos sriubos veislių; kiekviename Kaukazo regione pagrindinis receptas keičiamas savaip, įskaitant papildomus komponentus. „Bozbash“sriuba yra neįprastai aromatinga ir skani, pabandykite išsivirti šį patiekalą, ir netrukus ji pasididžios jūsų stalo vietoje.
Tai būtina
- - 500 g - ėriena
- - 1 stiklinė - žirniai (idealiu atveju - avinžirniai)
- - 500 g - bulvės
- - 2 vnt. - svogūniniai svogūnai
- - 2 vnt. - obuoliai
- - 2 šaukštai. šaukštai - kečupas arba pomidorų pasta
- - 100 g - sviestas arba augalinis aliejus
- - prieskoniai - bazilikas, petražolės, kalendra, juodieji pipirų grūdeliai
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite ėriuką ir supjaustykite maždaug 30 gramų gabalėliais. Dėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų mėsą. Pagardinkite druska, uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
2 žingsnis
Rūšiuokite žirnius ir nuplaukite, perkelkite į atskirą puodą. Užpilkite 3 stiklinėmis šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies pusantros ar dvi valandas.
3 žingsnis
Iš visų pusių aliejuje apkepkite atvėsintos avienos gabalėlius, išimkite sėklas ir perkelkite į sultinį ant žirnių. Įpilkite perkoštą sultinį, kuriame mėsa buvo virta.
4 žingsnis
Susmulkinkite svogūną ir kepkite aliejuje, kol pagels. Supjaustykite bulves ir obuolius kubeliais.
5 žingsnis
Į sultinį suberkite svogūną, bulves ir obuolius, įpilkite kečupo arba pomidorų tyrės, pipirų grūdelių, druskos ir troškinkite apie 25 minutes po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite petražolių, baziliko ir kalendros. Jei norite, galite įdėti žalumynus į lėkštę, į paruoštą patiekalą.
