Pupelių sriuba išsiskiria neįprastu skoniu ir nuostabiu aromatu, kuris vargu ar paliks abejingus. Paruošti tokią sriubą yra labai paprasta ir čia nereikia jokių specialių įgūdžių.
Ingridientai:
- 2 skardinės konservuotų pupelių (savo sultyse);
- 2 morkos;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 saliero stiebas
- 1 litras mėsos sultinio (neriebus);
- ¼ kopūstų galva (baltieji kopūstai);
- 1 svogūno;
- 300-350 g liesos dešros;
- ½ stiklinės sauso baltojo vyno;
- druska, juodieji pipirai ir žolelės - pagal skonį.
Paruošimas:
- Nulupkite ir nuplaukite morkas. Tada jį reikia susmulkinti aštriu peiliu arba burokine tarka. Taip pat nulupkite česnaką ir svogūną. Tada jie supjaustomi labai mažais kubeliais.
- Po to paruoštas daržoves reikia supilti į karštą keptuvę, į kurią pirmiausia reikia pilti aliejų. Daržoves apkepus maždaug 5 minutes, į keptuvę iš anksto supilkite mažais kubeliais supjaustytą salierą ir supilkite vyną. Gerai išmaišykite keptuvės turinį ir palikite virti dar 4-5 minutes.
- Supjaustykite dešrą mažais kubeliais ir supilkite ją į keptuvę su daržovėmis. Tada reikia visiškai paruošti daržoves. Jei norite, kartu su dešra galite pridėti porą, kurį taip pat reikia labai smulkiai supjaustyti.
- Kopūstai turi būti smulkiai supjaustyti arba susmulkinti. Įdėkite jį į pakankamai gilų puodą ir užpilkite sultiniu. Tada keptuvė dedama ant karštos viryklės.
- Užvirus sultiniui, į jį reikia nuleisti pupeles, kurias prieš tai reikia kruopščiai nuplauti. Be to, keptuvės turinys turi būti nusiųstas į puodą. Įberkite reikiamą kiekį druskos ir juodųjų pipirų, tada kruopščiai išmaišykite sriubą.
- Jis turėtų virti trečdalį valandos, o ugnis turėtų būti labai maža. Patiekdami į lėkštę galite įdėti smulkintų šviežių žolelių. Taip pat šią pupelių sriubą rekomenduojama patiekti su skrebučiais ar juoda duona.
