Pyragų įdarai yra saldūs, mėsa, žuvis, daržovės, sūris, grybai - galite naudoti beveik bet kokį produktą. Šiek tiek improvizuodami gausite skanų ir originalų skanėstą iš įprastų produktų.
Saldžių pyragėlių įdarai
Įdarus saldiems pyragams galima gaminti iš varškės, uogų, vaisių. Varškės įdarui reikės 500 g varškės, 5 valg. šaukštai cukraus, 1 kiaušinis. Varškę pertrinkite per sietelį, įpilkite cukraus, kiaušinio ir sumaišykite. Šiuo įdaru pyragai gaminami iš sluoksniuotos arba mielinės tešlos.
Pyragai su obuolių įdaru yra mėgstami daugelio. Nulupkite obuolius (500 g) iš šerdies ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais, pageidautina mažesniais, užpilkite cukrumi (100 g), įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol suminkštės. Pagal skonį įberkite cinamono.
Gegužės - birželio mėnesiais galite gaminti pyragus su vitaminų rūgštynių ir rabarbarų įdaru. Paimkite 1 kg rabarbarų stiebų, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, ½ šaukštelio cinamono. Nulupkite stiebus, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Dėkite ant lakšto ir pašaukite į orkaitę, kad suminkštėtų. Gatavus rabarbarus nuvalykite, sumaišykite su cukrumi, įdėkite į puodą ir troškinkite 15 minučių. Įdaras turėtų būti panašus į uogienę.
Ar bandėte saldžių pupelių pyragų? Pasiruošk, nesigailėsi. Išvirkite pupeles (200 g), sumalkite mėsmalėje arba trintuve. Įpilkite 3 šaukštus. šaukštai su viršutiniu cukrumi, 50 g grietinėlės, 2 šaukštai. šaukštai sutrintos aguonos. Kruopščiai viską sumaišykite. Puošnūs įdarai nėra tik saldūs.
Originalūs paprastų produktų įdarai
Mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje - pomidorų įdaro receptas. Iš pomidorų (300 g) išimkite sėklas, supjaustykite juos mažais kubeliais. Į pomidorus įpilkite 1 didelį svogūną, druską ir pipirus. Su įdaru tinka ir kepti pyragai, ir orkaitėje kepamas uždaras pyragas.
Pyragai, įdaryti keptais marinuotais agurkais, pasirodo nepaprastai skanūs. Paruošti labai paprasta: marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis ar kubeliais ir kepkite su svogūnais. Į agurkus galite įdėti bulvių ar ryžių košės ar kiaušinių.
Sotūs pyragėliai, įdaryti grikių koše su jautienos ar kiaulienos kepenėlėmis. Jums reikės ½ puodelio kruopų, 300 g kepenų, 100 g ghee, 2 svogūnų, druskos, pipirų. Nuplaukite grikius ir išvirkite košę. Susmulkinkite kepenėles ir kepkite 2-3 minutes. Kepkite svogūnus atskirai. Iš kepenų ir svogūno pasigaminkite faršo. Košę sumaišykite su maltomis kepenimis, pagardinkite tirpintu sviestu, druska ir pipirais.
Kiaušinių ir svogūnų pyragai yra geri. Žiemą svogūnai pakeis svogūnus ar porus. Supjaustykite 200 g svogūno ir kepkite, kol gausite būdingą aromatą. Maišykite su sutrintais džiūvėsėliais (2 šaukštai), įpilkite smulkiai supjaustytų kietų kiaušinių (3 vnt.), Druskos, žolelių, užpilkite 3-4 šaukštus sultinio, kad įdaras taptų plastikas.
Įvaldę šiuos įdarus, galite maloniai nustebinti tiek šeimą, tiek svečius.
