„Maslenitsa“savaitė be blynų tiesiog neįsivaizduojama: dideli ir labai maži, su įdarais ir be įdarų, tačiau blynai nuo vasario pabaigos iki gavėnios nepalieka rusų stalų. Tačiau nevalgantys neatsisako skanėstų iki pat vasaros, pakeisdami tik mėsos įdarą į kuklesnį - daržovių, uogų ar varškės. Kulinarinės fantazijos turi kur klajoti!
Jis buvo sugalvotas per bavėnus pradėti vienoje iš vienuolynų parapijų per gavėnią. Pirmieji įdarai buvo…. košės. Labiausiai paplitusi liesa košė. Tokie blynai buvo kepami specialiai tiems, kurie dėl sveikatos priežasčių negalėjo laikytis griežto pasninko. Tradicija įsigalėjo, ir jie ir toliau kepa blynus iki šiol.
Daržovių įdarai
Kai kurie žinovai labiau mėgsta liesus blynus. Jo paruošimo receptas yra toks: į keptuvę, įmerktą į augalinį aliejų, suberkite du šaukštus cukraus ir gerai apkepkite (bet neleiskite susidaryti karamelei). Tada suberkite kapotus kopūstus, kruopščiai išmaišykite ir patroškinkite, kol apskrus. Jums nereikia druskos. Atvėsusį įdarą galima įdaryti blynais.
Daugelis gurmanų labiau mėgsta įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstus ir kepkite baklažanus, kurie tada perduodami per mėsmalę. Po to 10 minučių troškinkite paruoštus ingredientus ant silpnos ugnies, suberkite smulkintus svogūnus, druską ir pipirus, uždenkite ir troškinkite dar 15 minučių, kol liko skysčio perteklius.
Saldūs priedai
Padarykite blynus su. Supjaustykite bananus mažais kubeliais ir padėkite palei blyno kraštus. Tada suvyniokite blyną į sandarų vamzdelį. Turintiems smaližių, ant šių blynų galite užpilti šokolado arba pabarstyti cukraus pudra.
Daugelis žmonių mėgsta blynus. Norėdami jį paruošti, jums reikia 8 nuluptų rūgščių obuolių. Supjaustykite juos į 4 dalis ir suberkite į puodą su keliais šaukštais cukraus, 5 šaukštais vandens ir žiupsneliu cinamono. Kai obuoliai suminkštės, įdaras bus paruoštas. Meskite masę į kiaurasamtį, uždengtą švaria marle, atvėsinkite ir įdarykite blynus.
Įdaras labai mėgstamas. Norėdami jį paruošti, jums reikės smulkiai supjaustytų datulių ir razinų. Šie komponentai turi būti dedami į puodą, užpilti obuolių sultimis ir virti, kol susidarys tirštas sirupas.
