Jogurtas yra skanus ir sveikas skanėstas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tačiau parduotuvių produktai ne visada gali patikti kokybe ir skoniu. Konservantų, cukraus, tirštiklių, kvapiųjų medžiagų, dažų gausa liudija apie perkamų jogurtų nenatūralumą. Kad neatsisakytumėte mėgstamo fermentuoto pieno produkto, turėtumėte išmokti paprasčiausią naminio jogurto paruošimo receptą nenaudojant jogurto gamintojo.
Tai būtina
- - 1 l. pasterizuotas arba keptas pienas;
- - 1-2 indeliai natūralaus jogurto (be priedų) arba vaistinės pradinės kultūros;
- - maža metalinė keptuvė;
- - šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami patys pasigaminti natūralaus jogurto, užvirkite pieną. Geriausia jį pašildyti jau inde, kuriame fermentuosite produktą. Tai gali būti nedidelis metalinis puodas. Palikite pieną atvėsti, tokiu atveju turėtumėte iš šaldytuvo išimti natūralų komercinį jogurtą arba praskiesti pradinę kultūrą pagal instrukcijas.
2 žingsnis
Pienas turi atvėsti iki 40 laipsnių, patikrinkite temperatūrą, panardindami pirštą į skystį. Temperatūra turėtų būti patogi. Į pieną įpilkite jogurto iš stiklainių - galite paimti arba vieną stiklainį, arba du, viskas priklauso nuo jūsų skonio nuostatų. Arba raugas, jei jį naudojate. Jogurtas neturėtų būti šaltas, kad pienas neatšaltų, nei reikia.
3 žingsnis
Pieną gerai išmaišykite, puodą uždenkite dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu. Norėdami fermentuoti jogurtą be jogurto gamintojo, indą su mase turite įdėti į šiltą vietą. Pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus. Arba mikrobangų krosnelėje, norėdami tai padaryti, tiesiog uždarykite duris - uždaroje vietoje pienas atvės lėčiau.
4 žingsnis
Pamirkykite produktą mažiausiai 6-8 valandas. Galite palikti fermentuotą jogurtą nuo vakaro iki vakaro, kad pusryčiams patiektumėte skanų ir tikrai sveiką skanėstą.
5 žingsnis
Po fermentacijos pamaišykite jogurtą. Jei bus laikomasi visų rekomendacijų, ji pasirodys stora ir švelni.
6 žingsnis
Gautą natūralų jogurtą galite naudoti pakartotinei fermentacijai. Norėdami tai padaryti, palikite 150 g ar daugiau produkto šaldytuve po virimo, sandariai uždarydami dangtį. Jogurtą galite fermentuoti dar kartą, kiekvieną kartą 3-4 kartus atskirdami tam tikrą paruošto kiekio dalį. Tada turėsite pasiimti naują jogurtą be priedų iš parduotuvės ar pradinių patiekalų kultūros.
