Pyragai su grybais, mėsa, žuvimi ar kitais pikantiškais įdarais yra puiki vakarienė visai šeimai. Produktus galima kepti orkaitėje arba kepti aliejuje - produktai bet kokiu atveju pasirodys skanūs. Pagrindinis dalykas yra ne taupyti įdarą ir minkyti skanią tešlą. Išbandykite originalius variantus be mielių, kurie paruošiami labai greitai.
Greita pyrago tešla
Pabandykite pasigaminti pyragą su kefyru - tešla už jį labai greitai minkoma. Kaip įdarą naudokite fetos sūrio ar kito švelnaus sūrio gabalėlius, virtą mėsą, vištieną ar rūkytas dešras. Tortas kepamas formoje ir patiekiamas karštas.
Jums reikės:
- 4 kiaušiniai;
- 2 šaukštai cukraus;
- 0,5 litro kefyro;
- žiupsnelis druskos;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Kefyrą galima pakeisti jogurtu, grietine, praskiesti pienu arba tiesiog virintu vandeniu.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, supilkite kefyrą, tada pridėkite soda, užpilta actu, ir augalinį aliejų. Suberkite persijotus miltus ir greitai išminkykite tešlą. Gerai patrinkite, kad neliktų gumuliukų. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti povandeninį maišytuvą.
Ugniai atsparią formą ištepkite riebalais, paskleiskite įdaro gabalėlius ir užpildykite juos tešla. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje, kol jo paviršius paruduos.
Bulvių tešla
Tešla iš virtų bulvių tinka pyragams, kurie yra kepti aliejuje. Įdarui pabandykite pridėti sūdytų grybų, troškintų raugintų kopūstų ar virtų pupelių, sumaišytų su keptais svogūnais.
Jums reikės:
- 1 kg bulvių;
- 2 kiaušiniai;
- 4 šaukštai pieno;
- 2 puodeliai miltų; - druska pagal skonį.
Tešlai rinkitės trupiniškas bulves - kepiniai bus skanesni.
Nulupkite ir išvirkite bulves. Slinkite per mėsmalę, įpilkite kiaušinių, pašildyto pieno ir druskos, tada suberkite persijotus miltus. Užminkykite vidutiniškai kietą tešlą. Padalinkite jį į gabalėlius, suminkykite kiekvieną pyragą, pabarstykite miltais, užpildykite ir kepkite pyragus karštame augaliniame aliejuje. Bulvių tešlos kepinius geriausia patiekti karštus su šviežia grietine.
Varškės tešla pyragams
Pyragams su malta mėsa tinka originali varškės tešla. Geriau juos kepti aliejuje, tačiau galite valgyti ir karštus, ir šaltus.
Jums reikės:
- 400 g varškės;
- 2 šaukštai grietinės;
- 2 kiaušiniai;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- druska pagal skonį.
Varškę sutrinkite su druska ir soda, įpilkite kiaušinių, o po to dalimis suberkite miltus. Tešlą surinkite į gumulą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada išimkite, susukite į ryšulį ant miltais pabarstytos lentos. Supjaustykite žirklę smulkiais gabalėliais, apvoliokite pyragą, įdarykite faršą, sutvirtinkite kraštus ir apkepkite pyragus augaliniame aliejuje.
