Viskas, kas skanu, ne visada yra sveika ir dažnai gali pakenkti kūnui. Žmonės beveik kiekvieną dieną valgo keptą maistą. Kotletai, keptos bulvės, kiaušinienė yra labai populiarūs patiekalai. Tačiau yra daugybė tokio tipo terminio maisto apdorojimo žalos priežasčių.
Kepant maistas iš dalies arba visiškai panardinamas į aliejų. Šiame maiste yra didžiulis riebalų kiekis ir didelis kalorijų kiekis. Valgant keptus, kūnas yra prisotintas riebalų ir tam tikru momentu jie pasiekia tokį kiekį, kad jų negalima virškinti. Atitinkamai tai gali sukelti nutukimą, taip pat išsivystyti širdies ir kraujagyslių ligos.
Aliejui verdant, ypač ilgą laiką, keičiasi jo cheminė sudėtis, jame susidaro didžiulis kenksmingų medžiagų kiekis. Kai kurie iš jų virimo metu išgaruoja ir patenka į kvėpavimo takus. Neišgarinta dalis lieka pačiame aliejuje, jie daro žalingą poveikį skrandžio ir žarnyno gleivinei ir gali sukelti virškinimo sutrikimų. Ypač daug kenksmingų medžiagų susidaro kelis kartus naudojamame aliejuje.
Saulėgrąžų aliejus verda 150 ar daugiau laipsnių temperatūroje. Kai produktai apdorojami aukštoje temperatūroje, juose sunaikinami mikroelementai ir naudingi junginiai, o termiškai apdorojant vitaminai, tokie kaip A ir E, visiškai sunaikinami.
Keptą maistą organizmas virškina labai ilgai, o virškinamojo trakto motorinė funkcija sutrinka, suvirškintas maistas blogai išsiskiria. Kepta valgyti yra nepriimtina dėl virškinimo sutrikimų, o sveikam organizmui to labai nerekomenduojama.
Sveikiausias maistas yra tas, kuris nebuvo termiškai apdorotas. Jei neįmanoma valgyti maisto žaliavoje, galite juos virti, pavyzdžiui, garais, taip išsaugosite maistines medžiagas.
