„Ratatouille“yra daržovių patiekalas, kurį daugiausia sudaro baklažanai ir cukinijos. Skirtingose pasaulio virtuvėse yra daug šio daržovių recepto variantų, ir jis vadinamas skirtingais pavadinimais. Tačiau yra klasikinis ratatouille receptas.
Tai būtina
- -3 vidutiniai baklažanai
- -2 vidutinės cukinijos
- -2 vnt. svogūnai
- -2 vnt. paprika
- -3 pomidorai
- -1 česnako galva
- -1 krūva petražolių
- -pora čiobrelių šakelių
- -1 šakelė baziliko
- -druskos, pipirų pagal skonį
- -alyvuogių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus ir cukinijas nuplaukite vandeniu, nuimkite viršų, o tada supjaustykite apskritimais, perkelkite į dubenį ir pabarstykite druska, palikite 10 minučių, kad skysčio perteklius būtų stiklinis, o kartumas dingtų kartu.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, iš pipirų pašalinkite sėklas, nuplaukite šias daržoves pomidorais ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Ant pjaustymo lentos svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o pipirus - juostelėmis. Pomidorus supjaustykite 2 dalimis, tada supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite česnako presu.
3 žingsnis
Paimkite keptuvę, supilkite apie 100 g aliejaus, gerai pašildykite, įdėkite svogūną ir kepkite. Apkepus svogūną, į jį įpilkite pipirų ir česnako, kepkite dar keletą minučių, tada perkelkite į švarų dubenį.
4 žingsnis
Nuvarvinkite cukinijų ir baklažanų vandenį, o pačias daržoves suberkite į keptuvę su aliejumi, likusiu kepant svogūnus, paprikas ir česnaką. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos, nuolat vartydami ar maišydami.
5 žingsnis
Į cukinijas ir baklažanus įpilkite jau keptų daržovių, pomidorų ir žolelių, ratatouille druskos ir pipirų, tada daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, jei reikia, įpilkite aliejaus ar vandens.
6 žingsnis
Uždėkite gatavą ratatouille ant plokštelių, pabarstykite žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!
