Ratatouille laikomas vienu paprasčiausių Provanso patiekalų. Tuo pačiu metu daržovių, aromatinių žolelių ir sūrio derinys pasižymi išskirtiniu skoniu. Patiekalas gerai atrodo tiek ant šventinio stalo, tiek yra optimalus dienos meniu.
Tai būtina
- – Švieži baklažanai (2–3 vnt.);
- –Šviežios cukinijos (2 vnt.);
- - fetos sūrio sūris (170 g);
- – Šviežios raudonos paprikos (1 vnt.);
- - svogūnai (1 vnt.);
- – Švieži pomidorai (2 vnt.);
- - alyvuogių aliejus (10 g);
- - česnako pagal skonį;
- –Petrojai pagal skonį;
- - Provanso žolelių mišinys pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo daržoves. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite baklažanus, pomidorus, cukinijas ir paprikas. Nepamirškite nuvalyti nuo žievelės nešvarumų. Iš paprikų išimkite sėklas. Tada paimkite plačią pjaustymo lentą ir supjaustykite cukinijas ir baklažanus į apvalius gabalėlius, kurių storis turėtų būti bent 1,5 cm.
2 žingsnis
Atlaisvinkite sūrį iš pakuotės ir supjaustykite plonais griežinėliais. Ant stalo padėkite gilią kepimo formą ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Išdėstykite daržoves pakaitomis kaip ritinį.
3 žingsnis
Pradėkite gaminti ratatouille padažą. Susmulkinkite paprikas ir pomidorus, supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais. Tada supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, perkelkite daržoves. Virkite apie 3-5 minutes. Pabaigoje pagardinkite padažą smulkintu česnaku, Provanso žolelėmis, sumaišytomis su petražolėmis.
4 žingsnis
Gautą padažą užpilkite ant viso daržovių paviršiaus, druskos. Paimkite maisto foliją, supjaustytą pagal dydį, ir padenkite indą daržovėmis. Kepkite orkaitėje po folija 20 minučių. Tada nuimkite foliją iš formos ir virkite dar apie 10 minučių. Palikite indą kuriam laikui atvėsti ir patiekite porcijomis.
