Kiškio mėsa yra labai švelni, minkšta ir labai skani. Prieš ruošdami maistą, turite jį marinuoti keletą valandų, o jei kiškis yra senas, tada per 24 valandas. Patiekite karštą ir su pasirinktu garnyru: ryžiais, grikiais, bulvėmis ar makaronais.
Tai būtina
- - 300 g kiškio
- - 50 g grietinės
- - daržovių aliejus
- - 25 g česnako
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- - 250 g bulvių
- - 2 šaukštai. actas
- - 20 g granuliuoto cukraus
- - 50 g svogūnų
- - 50 g morkų
- - lauro lapas pagal skonį
- - 1 litras vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite marinatą. Vandenyje ištirpinkite actą, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, svogūnų, morkų ir lauro lapų. Uždėkite ant ugnies ir virkite 10–15 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite kiškį, supjaustykite jį į priekinę ir galinę dalis, o kiekviena dalis padalinta į dvi dalis išilgai stuburo, užpildykite vėsiu vandeniu ir palikite 2-3 valandas.
3 žingsnis
Tada nusausinkite ir pamirkykite šaltame marinate apie 3–5 valandas. Seni kiškiai rauginami apie dieną. Po marinavimo reikia išvirti labai senus kiškius.
4 žingsnis
Kiškio gabalėlius išimkite iš marinato, nusausinkite rankšluosčiu, įtrinkite druska, česnaku, pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels. Tada supilkite kiekvieną gabalėlį su grietine ir kepkite orkaitėje arba orkaitėje 45-60 minučių, du ar tris kartus sukdami gabalėlius ir supildami išsiskyrusias sultis.
5 žingsnis
Paruoškite garnyrą. Nulupkite bulves ir kepkite augaliniame aliejuje.
6 žingsnis
Gatavą kiškį patiekite karštą su keptomis bulvėmis.
