Kiškio mėsa yra labai švelni, minkšta ir labai skani. Prieš ruošdami maistą, turite jį marinuoti keletą valandų, o jei kiškis yra senas, tada per 24 valandas. Patiekite karštą ir su pasirinktu garnyru: ryžiais, grikiais, bulvėmis ar makaronais.
Tai būtina
- - 300 g kiškio
- - 50 g grietinės
- - daržovių aliejus
- - 25 g česnako
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- - 250 g bulvių
- - 2 šaukštai. actas
- - 20 g granuliuoto cukraus
- - 50 g svogūnų
- - 50 g morkų
- - lauro lapas pagal skonį
- - 1 litras vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite marinatą. Vandenyje ištirpinkite actą, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, svogūnų, morkų ir lauro lapų. Uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite kiškį, supjaustykite jį į priekinę ir galinę dalis, o kiekviena dalis padalinta į dvi dalis išilgai stuburo, užpildykite vėsiu vandeniu ir palikite 2-3 valandas.
3 žingsnis
Tada nusausinkite ir pamirkykite šaltame marinate apie 3-5 valandas. Seni kiškiai rauginami apie dieną. Po marinavimo reikia išvirti labai senus kiškius.
4 žingsnis
Kiškio gabalėlius išimkite iš marinato, nusausinkite rankšluosčiu, įtrinkite druska, česnaku, pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pagels. Tada supilkite kiekvieną gabalėlį su grietine ir kepkite orkaitėje arba orkaitėje 45-60 minučių, du ar tris kartus sukdami gabalėlius ir supildami išsiskyrusias sultis.
5 žingsnis
Paruoškite garnyrą. Nulupkite bulves ir kepkite augaliniame aliejuje.
6 žingsnis
Gatavą kiškį patiekite karštą su keptomis bulvėmis.
