Priimant pieną įmonėje, būtina išmatuoti pieno temperatūrą ir ją nurodyti važtaraštyje. Tam naudojami specialūs termometrai, kuriems galioja valstybinis standartas. Kartais reikia matuoti pieno temperatūrą namuose. Pavyzdžiui, gaminant jogurtą ar maitinant kūdikį.
Tai būtina
- - termometras skysčio temperatūrai matuoti;
- - indas su pienu.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieno pramonės ir viešojo maitinimo įmonėse pieno temperatūrai matuoti naudojami skysti termometrai, kurių padalijimo vertė yra 0,2 ° C. Termometrai, kurių gradavimo vertė yra 0,5 ° C, laikomi priimtinais. Šie termometrai dažniausiai turi stiklinį korpusą, todėl namuose juos naudoti nėra labai patogu. Juose turi būti sumontuotas standartus atitinkantis apsauginis rėmas. Namuose patogiau naudoti elektroninį termometrą, kurį dabar galima nusipirkti net vaistinėje. Pieno temperatūra taip pat matuojama puslaidininkiniais matuokliais PIT-2.
2 žingsnis
Norint kontroliuoti pieno temperatūrą gamyboje, termometras turi turėti valstybinį antspaudą. Namuose, žinoma, nėra tokio ženklo prietaiso. Bet kokiu atveju paimkite instrumentą, kuris jūsų tikslams suteikia pakankamą matavimo tikslumą. Ruošiant įvairius pieno produktus namuose, leistina 1-2 ° C temperatūra. Kūdikiui mišinį gaminančiai motinai svarbu, kad kūdikis neapplikytų, tai yra, labai didelio tikslumo vėl nereikia.
3 žingsnis
Įmerkite termometrą į pieno indą. Laikykite stiklinį termometrą mažiausiai 2 minutes. Elektroniniams ar puslaidininkiniams įtaisams pakanka 30 sekundžių. Ženklas, iki kurio termometras turi būti panardintas į pieną, paprastai nurodomas jo kūne ar skalėje. Jei tokios rizikos nėra pačiame įrenginyje, tikriausiai ją rasite pridedamuose dokumentuose.
4 žingsnis
Jei po ranka nėra tinkamo termometro, naudokite liaudies metodą. Uždėkite šiek tiek pieno ant rankos galo. Normali žmogaus kūno temperatūra yra šiek tiek aukštesnė nei 36 ° C. Kai jaučiatės vėsus ar šiltas, žinote, kad pienas yra šaltesnis ar karštesnis už jūsų kūną. Tiesa, tokiu būdu tikslaus laipsnių skaičiaus nesužinosite. Bet norint paruošti vidutiniškai šiltą mišinį vaikui, tokio „termometro“visiškai pakanka.
5 žingsnis
Maisto pramonėje pieno temperatūrai matuoti taikomi gana griežti reikalavimai. Paprastai jis matuojamas ne vėliau kaip per 45 minutes nuo prekių atvykimo. Termometras nuleidžiamas į indą, į kurį buvo atvežtas produktas. Jei pienas patenka į cisternas, suskirstytas į skyrius, stebimas kiekvienas skyrius. Nedideliam produkto kiekiui naudojamas specialus puodelis ar samtelis. Puodelis panardinamas į pieną ir laikomas maždaug 10 sekundžių. Tada jis pakeliamas per liuką taip, kad jis būtų griežtai virš angos. Duomenys apie pieno kiekius, paimtus esant aukštesnei ir žemesnei nei 10 ° C temperatūrai, turi būti nurodyti važtaraščiuose ir priėmimo žurnale.
