Šis neįprastas mėsos patiekalas tinka prie bet kokio garnyro ir prie bet kokio vyno.
Tai būtina
- - kiauliena (200 g);
- - stručio kepenys (200 g);
- - svogūnas (2 svogūnai);
- - sausas raudonasis vynas (200 g);
- - kvietiniai miltai (100 g);
- - augalinis aliejus (2 šaukštai);
- - alyvuogių aliejus (4 šaukštai);
- - juodieji pipirai (1/3 šaukštelio);
- - marinuoti grybai (100 g);
- - šviežios žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite stručio kepenėles ir supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 1,5 cm krašteliu. Pamirkykite vyną.
2 žingsnis
Kiaulieną supjaustykite didesniais kubeliais (2–3 cm šonu) ir kepkite keptuvėje. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
3 žingsnis
Paruoškite indą indams kepti orkaitėje: dugną aptepkite alyvuogių aliejumi. Mėsą iš keptuvės perkelkite į indą.
4 žingsnis
Kepkite susmulkintus svogūnus keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą alyvuogių aliejaus ir juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Į kepimo indą suberkite vynu išmirkytas kepenėles ir užpilkite viską su padažu iš keptuvės. Uždenkite ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę.
6 žingsnis
Atvėsusį indą supjaustykite griežinėliais ir papuoškite žolelėmis bei marinuotais grybais.
