Skirtingų šalių kulinarinėse tradicijose yra daug retų ir neįprastų receptų, kurių derinys su rusais rusams atrodo švelniai tariant keistas. Nepaisant to, nacionalinių virtuvių ribos yra ištrintos, o šiandien reti patiekalai vis dažniau pasirodo Rusijos virtuvės meniu.
Lengva alaus sriuba
Sudėtis: 1,5 litro šviesaus alaus, cinamono ant peilio galiuko, 2–3 gvazdikėlių, 2 kiaušinių tryniai, 100 g cukraus, 250 g lydyto sūrio.
Skrebučiams: 4 valg. l. augalinis aliejus, 4 riekelės baltos skrudintos duonos.
Supilkite lagerio alų į puodą, užvirkite ir įpilkite šiek tiek cinamono ir gvazdikėlių. Perkoštą alų perkoškite. Kiaušinių trynius sumalkite su cukrumi iki baltumo. Lėtai pilkite karštą alų į saldžius trynius. Ištirpintą sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir išdėliokite ant sriubos lėkščių. Sūrį užpilkite alumi su saldžiais tryniais.
Atsargiai nupjaukite plutą iš keturių duonos riekelių, supjaustykite duoną mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 4 valg. l. daržovių aliejus. Kepkite skrebučius 3-4 minutes, kol pagels. Paruoštus skrebučius suberkite į karštą sriubą.
Vištiena, įdaryta vaisių salotomis
Sudėtis: 1 vištiena, druska, prieskoniai pagal skonį.
Vaisių salotoms: 1 kivi, 50 g graikinių riešutų, 1 apelsinas, pusė obuolio, 1/4 mango.
Praplaukite vištienos skerdeną, leiskite jai išdžiūti. Įtrinkite druska ir pipirų bei kitų prieskonių mišiniu pagal skonį. Grilis arba mikrobangų krosnelė.
Filė atsargiai peiliu nuimkite šonkaulius. Vaisių salotos: apelsiną supjaustykite mažais griežinėliais, mangą supjaustykite ilgais griežinėliais ir obuolį supjaustykite juostelėmis. Suberkite smulkiai supjaustytus graikinius riešutus. Dėti ant vištienos šonkauliukų. Užpilkite majonezu ar jogurtu.
Džiugintos krevetės
Sudėtis: 10 vienetų didelių (karališkų) krevečių, vienos citrinos sulčių, 1 šviežias agurkas, 1 didelė paprika, 2 pomidorai, 40 g sausos želatinos, 220 ml vandens, druska, žolelės ir daržovės dekoravimui.
Sugerti želatiną šaltame vandenyje, leisti jai išbrinkti. Tada kaitinkite, kol grūdai ištirps, bet neužvirkite. Virkite krevetes vandenyje, parūgštintame citrina, ir paskandinkite želatinos tirpale. Įdėkite krevetes ant dviejų formų dugno ir įdėkite formas į šaldytuvą, kad želatina sukietėtų, o krevetės tvirtai priliptų prie dugno.
Kruopščiai nuplaukite pomidorus, agurkus, pipirus. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir supjaustykite daržoves plonomis juostelėmis. Išimkite krevečių formas iš šaldytuvo, įdėkite į jas daržovių, įberkite šiek tiek druskos ir atsargiai supilkite želatiną. Įdėkite į šaldytuvą, kol želė sukietės. Pasukite gatavą aspiką, apverskite, padėkite ant plokščių. Prieš patiekdami patiekalą sutvarkykite žolelėmis ir daržovių griežinėliais.
