Turkijos malonumas yra vienas garsiausių rytietiškų saldumynų. Yra keletas jo išvaizdos versijų. Pasak vieno iš jų, nuo sunkių saldumynų pavargęs sultonas liepė teismo konditeriui sugalvoti subtilų skanėstą. Anot kito, turkų malonumas buvo sukurtas siekiant įtikti daugybei sultono žmonų. Iš pradžių turkiškas malonumas buvo gaminamas iš rožių vandens, cukraus ir krakmolo, tačiau dabar yra daug šio skanėsto variantų, įskaitant migdolus.
Tai būtina
- - 3 stiklinės cukraus
- - 3 puodeliai krakmolo
- - 6 stiklinės vandens
- 1/2 puodelio nuluptų migdolų
- - 1/2 puodelio cukraus pudros
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite krakmolą 3 stiklinėse vandens, kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir palikite kuriam laikui. Migdolus padalykite pusiau.
2 žingsnis
Supilkite cukrų su likusiu vandeniu ir kartais užmaišykite, kol užvirs. Gautos putos turi būti pašalintos. Kai sirupas užvirs, supilkite krakmolo tirpalą į puodą ir greitai maišydami supilkite migdolus. Nuolat maišydami virkite masę, kol ji sutirštės.
3 žingsnis
Įdėkite masę ant kepimo skardos ar padėklo aukštomis pusėmis ir šaukštu ar šaltu vandeniu suvilgytomis rankomis suformuokite 2–2,5 cm storio sluoksnį ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Visiškai atvėsinę supjaustykite gabaliukais Turkijos patiekalus ir apvoliokite cukraus pudroje.
