Tahini chalva taip vadinama, nes ji gaminama iš tirštos saldžios pastos - tahini. Pasta susideda iš kelių ingredientų. Rytietiškas skanėstas buvo žinomas nuo V amžiaus prieš mūsų erą. kaip sveikas ir skanus desertas. Kas į jį įtraukta?
Struktūra
Pagrindinis tahinna halvos ingredientas yra tahinas (tahini). Žodis verčiamas kaip „sezamas“ir „sezamas“.
Šios pastos sudėtyje vyrauja maltos sezamo sėklos.
Susmulkinus miltus, sėklų aliejaus pagrindas suteikia jiems klampumo, o tahinas tampa tarsi pasta. Norint geriau sustingti, į produktą pridedama melasos arba minkštos karamelės mišinio su natūraliu maisto putojančiu agentu. Būtent šie ingredientai suteikia chalvai pluoštinę išvaizdą.
Tai gali būti putojantis agentas:
- saldymedžio šaknis;
- muilo šaknis;
- baltas kiaušinis;
- zefyro šaknis.
Kitas ingredientas, kuris dedamas į tahini chalvą šiuolaikinėse gamyklose, yra kvapiosios medžiagos. Dažniausiai tai yra vanilė, kakava ar natūralus šokoladas. Gamintojai dažnai bando pagerinti produkto skonį, į jį pridėdami aguonų, razinų, cukatų, žemės riešutų, migdolų ar lazdyno riešutų.
Sezamo sėklų pagrindu pagamintas skanėstas turi malonų kartaus skonio ir nepamirštamą sezamo-vanilės aromatą.
Maistinė vertė
Produkte esančių kalorijų kiekis yra 500–560 Kcal 100 g. Tai yra trečdalis dienos suaugusio žmogaus vertės.
Baltymai - 10-15 g, riebalai - apie 30 g, angliavandeniai - apie 50 g.
Nauda
Kadangi chalva gaminama iš sėklų, joje gausu naudingų medžiagų ir šio vyraujančio ingrediento mikroelementų.
Kadangi tahini skanėstas gaminamas iš sezamo įdaro (be lukšto), tada visi minkštimo privalumai visiškai perkeliami į chalvą. Tai yra bioaktyvios medžiagos ir vitaminai B1, B2, A, E, taip pat baltymai, natūralios maisto rūgštys.
Prie ko prisideda chalva:
- Bendras kūno pagerėjimas dėl esančių vitaminų ir riebalų rūgščių.
- Plaukų ir nagų transformacija dėl kalio, vario, geležies, cinko ir fosforo sudėties. Šie mikroelementai, gaunami su natūraliu maistu ir greitai absorbuojami, prisideda prie gijimo ir tinkamo kaulų bei kremzlių susidarymo ir teigiamai veikia dantų emalį.
- Pagerintas virškinimas natūralių skaidulų dėka.
- Atkurti nervų sistemą kūno laimės hormono - serotonino - dėka.
- Kraujotakos gerinimas ir teigiamas poveikis širdies funkcijai (vitaminas E).
- Regėjimo atstatymas ir akių problemų prevencija (vitaminas A).
- Dėmesio sutelkimas, smegenų veiklos gerinimas (vitaminas B1).
- Imuniteto stiprinimas ir peršalimo prevencija (vitaminas B2).
- Dėl antioksidantų, tai lėtina vėžio vystymąsi.
Atsargiai
Takhinny chalva yra labai naudinga, tačiau sezamas, kaip ir kiti riešutai, gali sukelti alergiją. Todėl turėtumėte atidžiai apsvarstyti gamintojo įspėjimus apie alerginę reakciją.
Be to, žmonės, kurie stebi dietą, neturėtų piktnaudžiauti saldumynais. Produkte yra daug angliavandenių ir labai daug kalorijų.
