Japoniški udon makaronai yra sotus patiekalas, kurį galima valgyti atskirai su įvairiais padažais ir kaip garnyrą mėsai, krevetėms ir daržovėms. Japonijoje makaronai parduodami kaip greitas maistas, jie yra nebrangūs, greitai numalšina alkį ir lengvai absorbuojami organizme.
Tai būtina
-
- Udono makaronai
- kepta su krevetėmis:
- 150 g makaronų;
- 300 g krevečių;
- konservuoti sojos daigai;
- 20 g smulkintų žemės riešutų;
- saliero šaknis;
- 2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažas;
- druska;
- Udon makaronai su grybais ir vištiena:
- 0,5 kg makaronų;
- 300 g vištienos filė;
- 100 g šviežių pievagrybių;
- 2 svogūnų galvos;
- 5 šaukštai daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas labui;
- 5 šaukštai sojų padažas;
- žiupsnelio malto imbiero;
- 2 šaukštai krakmolas;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Udono makaronai, kepti su krevetėmis Sojos daigus atskirkite nuo skysčio, likusius perkoškite per kiaurasamtį, smulkiai supjaustykite. Saliero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais. Meskite makaronus į verdantį vandenį, virkite, kol suminkštės, nuplaukite kiaurasamtyje po šaltu tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Atšalusias krevetes dedame į puodą su vandeniu, užviriname, palaikome minutę ir nukeliame nuo ugnies. Į keptuvę supilkite 3-4 šaukštus. augalinio aliejaus ir kaitinkite ant didelės ugnies. Susmulkinkite česnaką česnake arba susmulkinkite peiliu, kepkite, kol pagels.
3 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite krevetes nuo galvos ir lukšto, suberkite į keptuvę su česnaku, išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite makaronų, išmaišykite. Virkite 15-20 minučių, dažnai maišydami. 2 minutes prieš virdami suberkite smulkintus sojos daigus ir salierą. Įdėkite žemės riešutų, sojos padažo, druskos pagal skonį, išmaišykite.
4 žingsnis
Udono makaronai su grybais ir vištiena Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais, apvoliokite krakmole. Svogūnus nulupkite, plonai supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite grybus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5 žingsnis
Virkite makaronus dideliu kiekiu verdančio vandens, tada nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, sumaišykite, kad makaronai nesuliptų.
6 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant didelės ugnies, įdėkite vištienos gabalėlių, pabarstykite maltu imbieru. Kepkite ant didelės ugnies, nuolat maišydami. Supilkite sake ir 2 šaukštus. sojos padažo, viską sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Įdėkite vištieną į atskirą dubenį.
7 žingsnis
Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus, pakaitinkite ir kepkite svogūnus bei grybus 5 minutes. Įpilkite makaronų, stiklinę karšto vandens arba kubelių sultinio, įpilkite sojos padažo, druskos. Visus ingredientus gerai išmaišykite, suberkite apkeptą vištieną, dar kartą išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes.
8 žingsnis
Prieš patiekiant patiekalą galima pabarstyti smulkintomis žolelėmis.
