Suflė laikoma prancūziškos virtuvės patiekalu. Pagrindinis jo ingredientas yra plakti kiaušinių baltymai. Šis patiekalas yra saldus desertas, tačiau jo nereikia. Suflė gali būti gaminama iš beveik bet ko, net iš lašišos. Svarbiausia sąlyga yra recepte esantys išplakti baltymai, kurie suteikia produktui neįtikėtiną lengvumą ir tirpimo konsistenciją.
Tai būtina
- - 500 g šviežių upėtakių arba lašišų filė
- - kiaušinis 2 vnt.
- - grietinėlės (35% riebumo) 300 ml
- - sūrio kremas
- - Raudonieji ikrai
- - druska 1/2 arb
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite šviežią žuvį dideliais gabalėliais.
2 žingsnis
Filė perduodama per mėsmalę arba supjaustoma maišytuvu.
3 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Pastarąsias gerai išplakite į putas ir įberkite druskos. Įmaišykite grietinėlę ir toliau kruopščiai plakite, kol masė sutirštės.
4 žingsnis
Į mišinį įpilkite žuvies ir atsargiai sumaišykite su šaukštu.
5 žingsnis
Kepimo indus patepkite augaliniu aliejumi (išskyrus silikonines formas), įdėkite į juos gautą suflę.
6 žingsnis
Įdėkite formas į gilią kepimo skardą ir supilkite į ją maždaug pusę karšto vandens.
7 žingsnis
Mes kepame indą orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gatavą suflę reikia atvėsinti ir tik tada išimti iš formų.
8 žingsnis
Naudodami grietinėlės sūrį ir konditerinį švirkštą, aplink kraštus papuoškite suflę, o viduryje pridėkite šaukštelį raudonųjų ikrų.
