Na, kokie Naujieji metai be mėsos su želė? Šis šaltas užkandis yra vienas mėgstamiausių ant šventinio stalo. Kiekviena šeimininkė ją ruošia savaip: iš kiaulienos, jautienos ar vištienos. Tačiau rezultatas visada yra puikus, nesvarbu, kokią mėsą pasirinksite. Pagrindinė skanios drebučių mėsos paslaptis yra mėsos su kaulais naudojimas. Šaltas užkandis turi būti patiekiamas su garstyčiomis arba krienais.
Tai būtina
- - kiaulienos kojos 1 kg
- - jautiena ant kaulų 1 kg
- - svogūnas 300 g
- - morkos 300 g
- - 3 skiltelės česnako
- - lauro lapai 3 vnt.
- - juodieji pipirų žirneliai 5 vnt.
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti kiaulienos kojas, jums reikės puodo su dideliu kiekiu. Mes įdedame kojas, užpildome jas vandeniu - mažiausiai 4 litrus, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies 5 valandas. Sultinys turėtų tik šiek tiek užvirti. Nepilkite vandens į puodą. Per visą laiką turėsite periodiškai pašalinti skalę.
2 žingsnis
Po 5 valandų supilkite jautieną ir virkite dar 3 valandas. Taip pat negalima įpilti vandens.
3 žingsnis
Morkas ir svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Mes siunčiame daržoves į sultinį ir virkite dar valandą. Tada įpilkite lauro lapų ir pipirų grūdelių. Virkite dar 15 minučių.
4 žingsnis
Iš sultinio išimame visus ingredientus. Nukoškite patį sultinį ir nuimkite jautieną iš kaulo, pašalinkite riebalus ir smulkiai supjaustykite mėsą.
5 žingsnis
Drebučių mėsai reikia didelės gilios formos. Įdėkite jautieną ant dugno, pabarstykite ją smulkintu česnaku ir užpilkite sultiniu. Indą išimame 6–8 valandas šaldytuve, kol jis sustings. Želė yra paruošta. Geriausia patiekti su garstyčiomis arba tarkuotais krienais.
