Silkę po kailiu galima vadinti Rusijos nacionaliniu lobiu. Net tarp užsieniečių, atvykstančių į Rusiją, šios salotos yra tokios paklausios, kaip niekas kitas. Sovietmečiu silkės po kailiu buvo ruošiamos dėl įvairių produktų trūkumo parduotuvėse, o dabar tai tiesiog dėl meilės šiam patiekalui.
Silkė po kailiu dažnai didžiuojasi vieta ant šventinio stalo. Tai ne tik skanus ir sotus, bet ir elegantiškas patiekalas. Pagal klasikinį receptą salotos ruošiamos iš marinuotos arba sūdytos silkės, virtų kiaušinių ir daržovių (burokėlių, morkų, bulvių), kurios sukraunamos sluoksniais ir padengiamos majonezu. Tačiau yra daug netradicinių variantų, kaip virti silkę po kailiu. Vienas iš jų yra „Karališko kailio kailio“su raudona žuvimi receptas. Pagal savo sudėtį silkę pakeičia švelniai sūdyta raudona žuvis.
Norėdami nustebinti svečius ir pradžiuginti juos naujais skoniais, galite pakeisti klasikines salotas ne tik sudėties, bet ir išvaizdos atžvilgiu. Tam padės kulinariniai liejimo žiedai. Su jų pagalba galite pagaminti patiekalą porcijomis. Be to, tokių salotų kontekste atrodys daug gražiau ir apetiškiau.
Kulinariniai formavimo žiedai gali būti naudojami gaminant desertus ar porcijines salotas.
Taigi, „karališko kailio“su raudona žuvimi receptas. Norėdami paruošti salotas, dekoravimui reikės raudonos žuvies, bulvių, morkų, burokėlių, agurkų, svogūnų, majonezo, žaliųjų svogūnų ir raudonųjų ikrų. Geriau vartoti mažai riebalų, mažai kalorijų turinčio majonezo, nes daug jo naudojama salotose, o tai kenkia ne tik figūrai, bet ir sveikatai.
Bulves, morkas ir burokėlius išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Burokėlius geriausia virti atskirai nuo morkų ir bulvių, nes jų paruošimas užtrunka ilgiau. Be to, burokėliai nuspalvina kitas daržoves. Bulves ir morkas virkite apie 20–30 minučių, o burokėlius - 40–60 minučių. Kai daržovės bus paruoštos, jas reikia atvėsinti ir tada nulupti.
Kad burokėliai nenuteptų kitų daržovių, į jį įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite.
Po to turėtumėte pradėti ruošti žuvį. Galite naudoti upėtakį ar lašišą, lengvai sūdytą ar rūkytą. Su lašiša salotos pasirodys sultingesnės, nes yra riebesnės. Žuvis reikia nuplauti, nulupti odą, be kaulų ir supjaustyti kubeliais. Naudojant žuvies filė, ją tiesiog reikia nuplauti ir supjaustyti.
Agurką galima stambiai sutarkuoti arba supjaustyti plonomis juostelėmis. Pastaruoju atveju daržovė netaps koše. Jei agurkas yra per vandeningas, prieš dedant jį į salotas, lengvai jį suspauskite rankomis. Toliau burokėliai trinami ant trintuko. Atlikite tą patį su bulvėmis ir morkomis, smulkiai supjaustykite svogūną.
Norėdami pašalinti svogūnų kartumą ir griežtumą, užpilkite verdančiu vandeniu arba marinuokite jį actu su pridėtu cukrumi ir druska.
Dabar galite pradėti dėti salotas. Pirmiausia ant kulinarinio lipdymo žiedo dugno dedama žuvis, o ant jo - agurkas ir bulvės. Sluoksnis gausiai sutepamas majonezu. Tada dedami svogūnai ir morkos. Šis sluoksnis taip pat gausiai tepamas majonezu. Burokėliai išdėliojami ant viršaus ir padengiami majonezu. Salotas galima papuošti raudonaisiais ikrais ir žalių svogūnų plunksnomis. Baigę visus sluoksnius, turite atsargiai nuimti kulinarinį žiedą.
Tuomet salotas rekomenduojama įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms ar net per naktį. Tai padarys patiekalą sultingesnį ir švelnesnį. Naujos salotos ant šventinio stalo pradžiugins artimuosius ir svečius.
