Varškės Sūrio Pyragas: žingsnis Po žingsnio Nuotraukų Receptai, Kuriuos Lengva Paruošti

Turinys:

Varškės Sūrio Pyragas: žingsnis Po žingsnio Nuotraukų Receptai, Kuriuos Lengva Paruošti
Varškės Sūrio Pyragas: žingsnis Po žingsnio Nuotraukų Receptai, Kuriuos Lengva Paruošti

Video: Varškės Sūrio Pyragas: žingsnis Po žingsnio Nuotraukų Receptai, Kuriuos Lengva Paruošti

Video: Varškės Sūrio Pyragas: žingsnis Po žingsnio Nuotraukų Receptai, Kuriuos Lengva Paruošti
Video: Sūrio pyragas 2024, Kovas
Anonim

Sūrio pyragas yra subtilus trumpųjų tešlų suflių desertas. Paprastai jis gaminamas iš varškės arba minkšto sūrio. Plutą galima kepti arba gaminti iš susmulkintų sausainių. Klasikiniame recepte yra daugybė variantų, sūrio pyragą galima paruošti su bet kokiu įdaru ir netgi patiekti kaip tortą ant šventinio stalo.

Varškės sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai, kuriuos lengva paruošti
Varškės sūrio pyragas: žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai, kuriuos lengva paruošti

Klasikinis varškės sūrio pyrago receptas

Remiantis klasikiniu sūrio pyragu, galite iškepti bet kurią kitą šio skanėsto veislę, pridedant įvairių ingredientų, tokių kaip uogos, vaisiai, šokoladas ir kt.

Jums reikės:

  • 700 gramų varškės;
  • 100 gramų sviesto;
  • 150 gramų cukraus;
  • 100 gramų sausainių sausainių;
  • 4 vištienos kiaušiniai;
  • 120 ml pieno;
  • žiupsnelis vanilino.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Trupinių sausainius suberkite į užsegamą maišelį ir sutrinkite juos kočėlu, kol smulkiai sutrupės. Taip pat galite susmulkinti maišytuvu, tačiau taikant pirmąjį metodą, iškepus, pagrindas yra erdvesnis ir traškesnis.

Iš maišelio išpilkite susmulkintus sausainius ir į jį įpilkite minkšto sviesto. Kruopščiai sumalkite ir minkykite rankomis masę, kad gautumėte homogenišką trupinį.

Kepimo skardą ištepkite sviestu, o kraštus išklokite kepimo popieriumi. Smėlio pagrindą tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos dugno, lengvai paspauskite, kad paruoštas pyrago pagrindas pjaustant nesubyrėtų. Kepkite pagrindą 180 minučių orkaitėje 10 minučių.

Įmaišykite varškę į maišytuvo dubenį, sulaužykite kiaušinius, įpilkite cukraus ir supilkite pieną. Ingredientus išplakite maišytuvu iki tirštos, kreminės, kreminės masės. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, gautą varškės masę dėkite ant šiek tiek atvėsusios plutos.

Kad kepant ant sūrio pyrago neatsirastų įtrūkimų ir nelygumų, atsargiai pakratykite ir sukite keptuvę į dešinę ir į kairę. Išbėgs perteklinis oras, o kremo sluoksnis galės pasiskirstyti tolygiau.

Kepkite sūrio pyragą įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Tada pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve 8 valandas, kad jis įgytų norimą klampumą ir atskleistų unikalų skonį.

Tik primygtinai išimkite pyragą iš formos ir pašalinkite pergamentą; desertą galite papuošti bet kokiomis uogomis ar uogiene.

Vaizdas
Vaizdas

Greito varškės sūrio pyrago su bananu variantas

Šis erdvus subtilus desertas turi labai įdomų bananų skonį, jis ypač skanus, jei naudojate šiek tiek pernokusius bananus.

Jums reikės:

  • 500 gramų varškės;
  • 6 vnt. bananai;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 2 šaukštai. l miltų.

Varškę suplakite maišytuvu iki vientisos masės. Mėgstantiems kruopštų darbą varškę galite pertrinti per sietelį.

Nulupkite bananus ir sumalkite juos taip pat trintuve. Suberkite bananų ir varškės masę į vieną dubenį ir viską kruopščiai išmaišykite.

Į masę įpilkite šviežio kiaušinio, įpilkite miltų ir stipriai maišykite, kol gaunama vienalytė konsistencija.

Kepimo indą ištepkite riebalais ir pabarstykite manų kruopomis, kad tešla neliptų, o gatavas sūrio pyragas lengvai atsikabintų iš kraštų. Supilkite tešlą į formą ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Pagal skonį papuoškite atvėsintą sūrio pyragą sirupu, uogiene, uogomis, šokolado ar bananų gabalėliais ir patiekite.

Negalima kepti sūrio pyrago su želatina: naminis receptas

Jums reikės:

  • 300 gramų varškės;
  • 300 gramų kepto pieno sausainių;
  • 300 gramų virinto sutirštinto pieno;
  • 150 gramų sviesto;
  • 120 ml grietinėlės;
  • 10 gramų tirpios želatinos.

Maišytuvo dubenyje sumalkite sausainių sausainius. Maišytuvo dubenyje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su smulkintais sausainiais. Želatiną užpilti šiltu vandeniu, gerai išmaišyti, kad neliktų krešulių, ir leisti išbrinkti.

Aliejuje keptą masę perpilkite į dubenį ir maišytuvo inde išplakite virtą sutirštintą pieną, grietinėlę ir varškę. Tada į juos įpilkite išbrinkusios želatinos ir vėl išplakite šaltą įdarą.

Kad desertas nepriliptų prie kepimo skardos, dugną iš šonų išklokite maistine plėvele. Tada sviesto ir sausainių pagrindą paskleiskite ant dugno. Ant viršaus užpilkite skystą varškės įdarą.

Nusiųskite desertą įpilti į šaldytuvą 6–8 valandoms. Prieš patiekdami sūrio pyragą užpilkite mėgstamu sirupu.

Vaizdas
Vaizdas

„Multicooker“sūrio pyrago receptas

Ši sūrio pyrago versija dėl varškės virimo lėtoje viryklėje padeda pasiekti efektą, kurį pyragas gamino iš Filadelfijos sūrio.

Jums reikės:

  • 500 gramų varškės;
  • 150 gramų sausainių;
  • 80 gramų sviesto;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 2 vištienos tryniai;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 120 ml grietinėlės;
  • 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių;
  • 1, 5 str. l miltai;
  • 2 šaukštai. l. citrinos žievelės.

Varškę įtrinkite per sietą arba maišytuvą ir įmaišykite susmulkintą citrinos žievelę. Plakant palaipsniui įpilkite cukraus, kiaušinių ir trynių, grietinėlės, citrinos sulčių. Galiausiai pamažu pilkite miltus. Mišinį stipriai išplakite 5 minutes, kad gautumėte vientisą, purų varškės suflę.

Susmulkinkite sausainius kočėlu, į jį įpilkite minkšto sviesto ir kruopščiai išminkykite mišinį rankomis. Multivarko dubenį patepkite sviestu. Ant dugno uždėkite kepimo pergamento apskritimą, kad pluta neliptų prie dubenėlio dugno. Po to paskleiskite aliejuje keptą masę išilgai dugno, spausdami rankomis, kad pyragas nesutrupėtų. Prie torto galite suformuoti mažas puses. Ant viršaus užpilkite skystą varškės masę.

Įdėkite dubenį į lėtą viryklę ir būkite atsargūs, kad jo nepurtytumėte, kad suflė neprarastų erdvumo. Kepkite pyragą 80–90 minučių kepimo režime.

Pakratykite kelis indus, kad patikrintumėte, ar sūrio pyragas baigtas. Jei tik vidurys plazdėjo, tada viskas yra paruošta. Pasibaigus programai, sūrio pyragą patartina palikti dar 10 minučių.

Išimkite dubenį kartu su pyragu, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms. Atsargiai išimkite gatavą desertą iš indo, papuoškite sūrio pyragą pagal skonį ir patiekite.

Varškės sūrio pyragas su uogomis

Jų sudėtyje kepamos šviežios uogos suteikia ypatingą sūrio pyragų skonį ir neįprastą skonį. Išbandykite nuostabų varškės ir aviečių derinį. Šis spalvingas desertas primins vasarą. Uogą galite pasiimti šaldytą arba iš uogienės rinktis visas uogas.

Jums reikės:

  • 700 gramų varškės;
  • 80 gramų sviesto;
  • 200 gramų trapios tešlos sausainių;
  • 200 gramų cukraus;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 2 vištienos tryniai;
  • 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių;
  • 1-2 šaukštai. l. citrinos žievelės;
  • 15 gramų bulvių krakmolo;
  • sauja manų kruopų;
  • 100 ml grietinėlės.

Žingsnis po žingsnio virimas

Pamirkykite sausainius į maišytuvo dubenį ir pulsuokite, kad susmulkintumėte. Galite naudoti šokoladinius sausainius. 30 sekundžių ištirpinkite sviestą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje storų sienelių stiklinėje.

Supilkite sausainių trupinius į gilų dubenį ir supilkite į jį ištirpintą sviestą. Kruopščiai išminkykite masę rankomis, kol gausis vienalytė trupinių konsistencija.

Paimkite padalintą kepimo indą ir sutepkite sviestu, lengvai pabarstykite smulkiai maltomis manų kruopomis. Tolygiai paskleiskite būsimo sūrio pyrago pagrindą ant keptuvės dugno. Jį reikia tampyti tolygiai, tam naudokite stiklinę.

Iš citrinos išspauskite sultis ir smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę. Įdėkite varškės į gilų dubenį, įpilkite cukraus, krakmolo ir citrinos žievelės. Įmuškite po 3 kiaušinius po vieną, po to trynius, kruopščiai išmaišykite po kiekvieno įdėjimo. Galiausiai, nuolat maišydami, supilkite grietinėlę ir citrinos sultis. Viską išmaišykite iki vientisos masės.

Pusę varškės masės suberkite į kepimo indą ant plutos. Viršuje paskleiskite avietes ir šiek tiek pakratykite pelėsį, kad išsiskirtų oro perteklius. Išdėstykite kitą varškės įdaro pusę.

Torto formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, pirmasis sūrio pyrago kepimo etapas trunka 8-10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 130 ° C ir troškinkite desertą dar 45 minutes.

Iškepus, leiskite pyragui atvėsti orkaitėje iki kambario temperatūros. Po to, jūs turite išsiųsti sūrio pyragą 6 valandas atvėsti šaldytuve. Patiekite šaltą ir papuoškite avietėmis ar uogiene.

Varškės ir šokolado sūrio pyrago gaminimo receptas

Saldžiųjų dantų mėgėjams patiks šiame recepte siūlomas trigubas šokolado patiekalas. Šis pyrago variantas apima tiek šokolado sausainių, tiek gryno šokolado naudojimą. Norėdami gaminti maistą, pasirinkite produktą, kuriame yra didžiausias kakavos kiekis ir šviežia varškė.

Jums reikės:

  • 900 gramų varškės;
  • 150 gramų sviesto;
  • 300 gramų šokolado;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 250 gramų šokoladinių sausainių;
  • 4 vištienos kiaušiniai;
  • 50 ml grietinėlės;
  • 1 puodelis riebios grietinės.

Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio

Sutrupinkite šokoladinį sausainį naudodami bet kokį patogų metodą, pavyzdžiui, įdėkite sausainį į maišelį ir eikite per jį su kočėlu. Gautą trupinį sumaišykite su minkštu sviestu, masę sutrinkite iki vientisos masės.

Įdėkite šokolado drožles į riebalais pateptą kepimo skardą, lengvai jas sutepkite taurės dugnu, kad pyragas vėliau nesubyrėtų. Pyragą kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.

Per šį laiką viename dubenyje sumaišykite varškę su cukrumi, grietine ir kiaušiniais. Mišinį kruopščiai išplakite maišytuvu, kol gausis suflė. Vandens vonelėje ištirpinkite 200 gramų šokolado. Varškės ir šokolado masę sumaišykite ir plakite blenderiu iki vientisos masės.

Išimkite gatavą plutą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Ant atvėsusios plutos, neišimdami jos iš kepimo skardos, įdėkite varškės-šokolado įdarą ir išlyginkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 ° C. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir virkite sūrio pyragą 1 valandą. Kad kepant pyragas neišdžiūtų, į orkaitę įdėkite indą su vandeniu.

Paruoštas pyragas turi atvėsti orkaitėje, tada įdėkite jį atvėsti šaldytuve tiesiai į kepimo skardą 6-8 valandoms. Užvirkite grietinėlę ir į ją nuolat maišydami supilkite susmulkintą 100 gramų šokolado.

Išimkite sūrio pyragą iš kepimo skardos, perkelkite į patiekimo lėkštę ir užpilkite šokoladiniu kremu. Desertą šaldykite maždaug valandą šaldytuve ir patiekite.

Rekomenduojamas: