Agurkas priklauso moliūgų šeimai. Vasarą jis auginamas lauke, o žiemą - šiltnamiuose. Kartu su žievele agurkų skonis labiau sutraukiantis nei be jo. Ši daržovė dažnai naudojama salotoms ir įvairiems marinuotiems agurkams.
Agurkas yra žalias ir tankios struktūros. Agurkas yra pailgos ir plonos formos. Yra 2 šios daržovės kilmės versijos. Pasak vieno iš jų, Himalajai yra agurkų gimtinė. Pagal kitą versiją: daržovė pradėta auginti Afrikoje, o per Egiptą ji pateko į Europą.
Agurkų skonis nėra panašus į kitų daržovių ar vaisių. Pagal matematinius skaičiavimus, agurkas yra 90% vandens. O kas įdomiausia, kalbant apie cheminę sudėtį, šis vanduo yra arti distiliuoto. Žolelių ir vandeningų agurkų skonis. Agurkas visiškai nėra saldus. Priešingai, be išreikšto poskonio. Jei valgote agurką be prieskonių, druskos ir priedų, galite pajusti tik vandeningą jo pobūdį. Visiškai sunokę agurkai yra malonaus skonio. Jei agurkas yra pernokęs, jo skonis keičiasi į blogąją pusę. Tai gali būti kartaus ar blogo skonio. Tokie agurkai dažniausiai nevalgomi. Užaugęs agurkas gali būti gelsvas.
Atsirandančios vaisiaus raukšlės ir išdžiūvę galiukai yra pūvančio agurko požymiai. Iškart išmeskite. Juk puvinys gali patekti ir į kitus egzempliorius. Niekada nelaikykite sugadintų agurkų šalia gerų.
Agurkų spalva gali būti tik žalia. Šešėlis priklauso nuo veislės. Agurkų minkštimas yra šviesiai žalios spalvos, nepriklausomai nuo veislės. Daržovės centre yra mažos baltos sėklos. Agurkas vartojamas su sėklomis.
Agurkuose yra jodo junginių, kuriuos labai lengva virškinti.
Agurkai padeda geriau virškinti maistą ir didinti apetitą. Šioje daržovėje gausu kompleksinių organinių medžiagų. Šios medžiagos padeda pagerinti virškinimą, padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Agurkai yra draudžiami tiems žmonėms, kurie serga didelio rūgštingumo gastritu ir pepsine opa.
Agurke yra daug kalio. Tai gerina inkstų ir širdies veiklą. Žinoma, agurkuose yra daug skaidulų. Jo dėka yra reguliuojamas žarnyno darbas, o cholesterolis išsiskiria iš organizmo. Atminkite, kad per didelis cholesterolio kiekis sukelia inkstų, kepenų ir kitų organų ligas. Tai taip pat prisideda prie aterosklerozės vystymosi.
Agurkas yra įprastas vasaros salotų ingredientas. Tai patiekalui suteikia savitą gaivų kvapą. Daržovė tinka patiekalams su pomidorais, ridikėliais, paprikomis, sūriu, svogūnais ir kitomis žolelėmis. Grietinė, majonezas, saulėgrąžos ir alyvuogių aliejus tinka kaip padažai salotoms su agurkais.
Taigi, norint pagaminti sūrio salotas su šviežiais agurkais, jums reikės: 400 gramų kietojo sūrio, 2 agurkai, 3 maži obuoliai, sojos padažas. Supjaustykite sūrį kubeliais, obuolius ir agurkus - griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite sojos padažu. Kadangi pats padažas yra labai sūrus, nereikia papildomai įberti druskos į salotas.
