Ridikėliai yra skani daržovė, be to, jie taip pat turi daugybę gydomųjų savybių, todėl daugelis žmonių nori, kad jo atsargos būtų kuo ilgiau rūsyje. Kaip tinkamai laikyti ridiką žiemą?
Kaip žiemą ridikėlius laikyti šaldytuve
Pirmiausia aštriu peiliu nupjaukite lapus. Palikite maždaug 2,5 centimetro nuo stiebų, įdėkite ridikėlį į perforuotą plastikinį maišelį, kad oras galėtų laisvai patekti ir išeiti - tai neleis daržovei išdžiūti.
Ridikėlius įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių. Kartą per savaitę apžiūrėkite, ar šaknyse nėra dėmių ir nepūna. Pašalinkite sugedusias daržoves. Pirmiausia valgykite vaisius, kurie pradėjo prarasti savo spalvą. Ridikėlius šaldytuve galite laikyti maždaug vieną mėnesį.
Kaip žiemą ridikėlius laikyti dėžutėje
2/3 užpildykite vandeniui atsparų indą švariu, drėgnu smėliu. Užtepkite smėlio, kad išvengtumėte oro kišenių. Peiliu nupjaukite lapus nuo ridikėlio, pamerkite šaknis į smėlį. Pabarstykite juos šiek tiek ant viršaus. Indą pastatykite vėsioje, tamsioje vietoje. Kartais smėlį sudrėkinkite purkštuvu. Tik nepilkite į jį vandens! Priešingu atveju ridikėliai pradės dygti, atiduodami maistines medžiagas viršūnėms. Taigi jis saugomas tris mėnesius.
Kaip laikyti konservuotus ridikėlius žiemą
Šis metodas yra labiausiai paplitęs. Yra daug receptų, kaip išsaugoti ridikėlius. Apsvarstykime paprasčiausią ir greičiausią. Sumaišykite stiklinę acto ir stiklinę vandens, įpilkite cukraus, druskos, ciberžolės. Uždėkite ugnį, užvirkite. Marinatą atvėsinkite.
Ridikėlius nulupkite, supjaustykite net 0,5 cm storio griežinėliais. Susmulkintą ridiką perkelkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska ir sumaišykite. Ant kriauklės uždėkite kiaurasamtį, kad išsiskirtų sulčių perteklius. Po to nuplaukite vandeniu. Ridikėlius išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose, užpilkite atvėsintu sūrymu. Dabar uždarykite stiklainius plastikiniais dangteliais, padėkite juos į šaldytuvą. Po šešių valandų galite suvalgyti tokį ridiką, nors patartina palaukti dieną, todėl jis įgaus sodresnį skonį.
