Ne visus sūrius galima laikyti ilgai. Tačiau galite pamiršti apie tai parduotuvėje, grožėdamiesi didžiule šio produkto įvairove. Jei sūriai laikomi neteisingai, jų išvaizda ir skonis suprastėja, o kai kurios veislės visiškai išsausėja. Yra keletas gudrybių, kurias turite žinoti, kad nesugadintumėte šio produkto.
Pakuotė
Sūris ir plastikinė plėvelė yra nesuderinami dalykai. Šis produktas turi gyvų organizmų savybes - kvėpuoti, prakaituoti ir senėti. Plastikinė plėvelė atims iš sūrio kvėpavimą, tokiu atveju sūris praras savo skonį. Tačiau gali būti ir blogesnis variantas, kai sūris tampa kenksmingų bakterijų inkubatoriumi. Plastmasė taip pat yra netinkama talpykla šiam produktui laikyti. Idealus pakavimo variantas yra pergamentinis popierius. Taigi iškart grįžę iš parduotuvės polietileno sūrį perkeliame į pergamentą. Reikėtų pažymėti, kad kiekvienas gabalas suvyniotas atskirai.
Šaldytuvas
Jei namuose nėra rūsio vynams ir sūriams laikyti, tai kaip alternatyva gali būti tik šaldytuvas. 6–8 laipsniai yra ideali sūrio temperatūra. Jei temperatūra žemesnė, sūris gali tiesiog žūti. Užšaldytas sūris valgant sutrupės. Be to, produktas nemėgsta temperatūros pokyčių, tokiomis sąlygomis jis praranda savo savybes. Todėl apatinė šaldytuvo lentyna yra geriausia vieta sūriui laikyti. Idealiausia vieta laikyti daržoves ir vaisius.
Jei taip nutinka, kad kambaryje nėra šaldytuvo, sūrį reikia suvynioti į drobinę servetėlę, sudrėkintą šiek tiek pasūdyto vandens. Sūrio laikymo vieta neturėtų būti saulės spindulių.
Pluta
Apsaugai ir skoniui sūris padengtas plutele. Todėl netinkama anksčiau laiko atsikratyti plutos. Turite suprasti, kad iš anksto pjaustyti sūrį taip pat neverta, kad išvengtumėte jo džiūvimo. Reikia nukirpti tiek, kiek gali suvalgyti.
Tinkamumo laikas
Namuose kietuosius sūrius šaldytuve galima laikyti savaitę, daugiausia - 10 dienų. Minkštas sūris laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Lydyti sūriai, jei pakuotė yra atvira, per dvi dienas neišdžius ir nepraras skonio. Taigi eidami į parduotuvę turite susilaikyti nuo pagundų ir nusipirkti tik reikiamą produkto kiekį.
