Silkė po kailio kailio salotomis tapo tradicine Rusijos šventės dalimi. Žanro klasika, kartu su salotomis ir želė mėsa. Sunku įsivaizduoti šventinį stalą be šio populiaraus patiekalo, kaip, pavyzdžiui, amerikiečių šventės Kalėdos be kalakuto. Tuo pačiu metu kažkas teikia pirmenybę klasikinei silkės versijai po kailiu, kažkas nori pateikti šviežių užrašų pagal salotų skonį, o kažkas šventės išvakarėse ieško sluoksnių silkių pagal kailinį kailį, nes intervalais tarp švenčių jų seką galima pamiršti. Taigi klausimas, kaip virti silkę po kailiu, neprarado savo aktualumo.
Klasikinė silkė po kailiu
Norėdami paruošti klasikinį silkių receptą po kailiu, jums reikės šių produktų: riebi silkė, jei ji yra vidutinio dydžio, galite paimti porą arba paimti paruoštą filė; 3 arba 4 bulvės, 2 vidutinio dydžio burokėliai ir morkos, 1 svogūnas, majonezas.
Silkė supjaustoma filė: ją reikia nulupti ir išimti kaulus. Jūs, žinoma, galite nusipirkti paruoštą filė, tačiau ji praranda skonį visai riebiai žuviai. Ši parinktis tinka tik tuo atveju, jei jūsų laikas yra ribotas. Tada silkę supjaustykite mažais gabalėliais.
Bulves ir morkas nevirkite be uniformos, prieš pat ruošdami jas reikia kruopščiai nuplauti teptuku. Verdame ir burokėlius.
Virtos daržovės supjaustomos mažais kubeliais. Puikiai lygūs kubeliai bus gauti, jei maistą supjaustysite kiaušinių pjaustytuvu. Na, labai paprastas būdas, bet tai nepablogina patiekalo skonio, tiesiog daržoves sutarkuojame ant stambios trintuvės.
Smulkiai supjaustytus svogūnus reikia užpilti verdančiu vandeniu, bet vėlgi tai yra skonio reikalas, kažkas praleidžia šią akimirką. Juk svogūnas ir silkė anaiptol nėra antagonistiniai produktai.
Silkės sluoksniai po kailiu yra dviprasmiškas klausimas. Jūs netgi galite tai pavadinti prieštaringai, nes kai kurie žmonės piramidę nori pradėti statyti su bulvėmis, o kitų teigimu, silkė turėtų eiti kaip pirmas sluoksnis, o tada įdėti ją į kailį. Skonio reikalas. Bet gal vis tiek verta bandyti gaminti patiekalą kitaip nei jūsų, tada bus su kuo palyginti. Galų gale gali atsitikti taip, kad salotų skonis nepriklauso nuo sluoksnių tvarkos, o tada ginčas tampa beprasmis.
Taigi, silkė po kailiu sluoksniuojasi:
- Plokščios plokštės dugnas sutepamas augaliniu aliejumi ir ant jo dedamas bulvių sluoksnis.
- Tada jis yra padengtas svogūnų sluoksniu.
- Toliau ateina silkių gabalėlių sluoksnis.
- Silkę uždenkite morkų sluoksniu.
- Paskutinis etapas - burokėliai. Panašu, kad šis punktas neturėtų sukelti jokių nusiskundimų.
Nepamirškite sluoksnių padengti majonezu.
Silkė po kailio ritiniu
Kadangi silkė po kailiu yra tradicinės salotos, noriu ją patiekti kiek neįprastai. Galite atsitraukti nuo klasikos ir virti silkę po kailio kailio ritiniu.
Salotų ingredientai lieka tie patys: 2–4 burokėliai, tiek pat morkų ir bulvių (daržovių skaičius priklauso nuo jų dydžio); 1 silkė, 1 svogūnas, majonezas. Pagal skonį galite pridėti kiaušinių.
Visos daržovės verdamos žievelėje, burokėliai atskirai. Tada jie atvėsinami, išvalomi, sutarkuojami į skirtingus indus.
Žuvis yra iškaulinėta ir supjaustyta smulkiais gabalėliais. Supjaustykite svogūną gana smulkiai, tada sumaišykite su silke. Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, išvalykite, supjaustykite kiaušinių pjaustytuvą arba tris.
Ant darbinio paviršiaus užtepėme maistinę plėvelę ir ant jos paskleidėme burokėlių sluoksnį. Nurodykite stačiakampio formą. Kitas sluoksnis bus morkos, mes padarome ją siauresnę ir plonesnę nei ankstesnė. Tepkite majonezu. Prieš tai, jei reikia, pasūdykite.
Tada tokiu pačiu būdu paskirstykite bulves ant morkų sluoksnio. Jis taip pat yra padengtas majonezu. Ant bulvių uždėkite kiaušinio sluoksnį, taip pat plonesnį ir siauresnį. Silkė su svogūnais centre išdėstyta stačiakampio formos juostele.
Stačiakampio galus sujungiame maistine plėvele, užspaudžiame kraštus, susidariusias salotas „silkė po kailiu“kelioms valandoms susukame į šaldytuvą.
Virti silkę po kailiu nėra sunku, tik tam reikia šiek tiek laiko. Tiems, kurie įprato gaminti šias salotas ir neįsivaizduoja atostogų be jų, galima patarti į patiekalą įnešti neįprastų užrašų, pridedant sluoksnį obuolių arba truputį raugintų kopūstų.
