Silkių salotos ruošiamos Alžyre. Tai nacionalinis arabų virtuvės patiekalas. Šios salotos maišomos virimo metu, o kai kurie čia naudojami ingredientai yra tokie patys kaip verdant silkę po kailiu.
Tai būtina
- - silkė 230 g;
- - bulvės 130 g;
- - obuoliai 60 g;
- - marinuoti agurkai 70 g;
- - svogūnai 90 g;
- - burokėliai 90 g;
- - kiaušinis 2 vnt.;
- - garstyčių užpilas 60 g;
- - petražolių žalumynai 25 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje, virimo pabaigoje vandenį nupilkite ir užpilkite šaltu vandeniu, nulupkite ir padalykite į baltą ir trynį. Smulkiai supjaustykite trynį ir atidėkite baltymus.
2 žingsnis
Bulves reikia nuplauti ir nulupti. Po to užvirkite pasūdytame vandenyje ir patikrinkite pasirengimą virėjo adata ar šakute. Iš bulvių nupilkite vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite.
3 žingsnis
Nuplaukite obuolius, paruoškite marinuotus agurkus, jei abiejų žievė yra per šiurkšti, tada ji turi būti nupjauta.
4 žingsnis
Burokėlius reikia virti atskirai nuo bulvių. Virimo pabaigoje iš jo išpilkite vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu, leiskite pastovėti 20–30 minučių, tada nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užpildykite garstyčių užpilą.
5 žingsnis
Bulves, marinuotus agurkus ir obuolius supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais kaip burokėliai, o atskirai nuo jo pagardinkite garstyčių užpilu, įpilkite smulkinto trynio, tik tada pagardintus burokėlius galite sujungti su likusiu mišiniu.
6 žingsnis
Silkės filė atskirkite nuo kaulų, vidurių ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7 žingsnis
Paruoštas salotas dėkite į skaidrę į salotų dubenėlius, papuoškite paruoštomis silkės filė. Viršutines salotas galima apibarstyti paruoštu kiaušinio baltymu, svogūno pusžiedžiais ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
