„Jellied“yra nuostabiai skanus patiekalas, kuriame galima derinti įvairų ingredientų kiekį, kuris skiriasi skonio ryškumu ir išvaizda. Siūlau išbandyti vieną iš originalaus aspiko paruošimo receptų.
Tai būtina
- - 500 gramų jautienos kepenų;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 3 ankštinės paprikos;
- - 1 didelis apelsinas;
- - 1 nedidelė krūva petražolių;
- - 100 mililitrų mėsos sultinio;
- - 100 mililitrų sauso baltojo vyno;
- - 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- - 100 mililitrų pieno 2,5% riebumo;
- - 2 šaukštai kvietinių miltų;
- - 1 kupinas šaukštas želatinos;
- - 4 juodieji pipirų žirneliai, malti pipirai ir druska - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepenys kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Plėvelė ir ortakiai iš jos pašalinami, tada trisdešimt minučių dedami į pieną.
2 žingsnis
Kepenėles supjaustykite pusantro centimetro storio gabalėliais, pabarstykite maltais pipirais ir apvoliokite miltuose. Tada jie paskleidžiami įkaitintoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ir kepami aštuonias minutes.
3 žingsnis
Paprikos kruopščiai nuplaunamos, sėklos pašalinamos ir supjaustomos mažais gabalėliais. Svogūnai nulupami, nuplaunami vandenyje ir supjaustomi kubeliais. Paprikos ir svogūnai kepami keptuvėje, įpilant saulėgrąžų aliejaus.
4 žingsnis
Želatina mirkoma pusėje sultinio ir paliekama išbrinkti. Į likusį sultinio kiekį pridedama vyno, druskos ir prieskonių, o mišinys užvirinamas. Tada jis atvėsinamas iki kambario temperatūros ir maišomas su išbrinkusia želatina.
5 žingsnis
Keptos kepenys dedamos į gilų indą ir užpilamos gautu mišiniu, po to keturias valandas dedamos į šaldytuvą.
6 žingsnis
Nulupkite apelsiną ir surūšiuokite į skilteles, smulkiai supjaustykite petražoles ir prieš patiekdami papuoškite jomis patiekalą.
