Pomidorų padažas yra puikus priedas prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų. Originalus padažas, paruoštas pagal specialų receptą, taps pikantišku jūsų skanėstų akcentu.
Tai būtina
-
- 200 gr pomidorų pastos
- Pusė vidutinio svogūno
- Morkos
- Paprikos
- 3 skiltelės česnako
- 2 lukštenti graikiniai riešutai
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Malti juodieji pipirai
- raudona paprika
- kario pipirai
- ciberžolė
- zira
- Šviežios krapų žolelės
- jusai
- Šaukštelis druskos
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite svogūnus, morkas ir paprikas. Svogūnai - pusžiedžiais, morkos - kubeliais, maždaug centimetro centimetro dydžio, paprikos - plonais žiedais. Graikinį riešutą sutrinkite į trupinius. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje su aukštomis pusėmis. Patroškinkite jame svogūnus, kol jie bus šiek tiek aukso rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad svogūnai nesudegtų. Čia pridėkite morkų ir paprikų. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.
2 žingsnis
Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir užpilkite puse stiklinės šilto vandens. Nuolat maišydami užvirkite, kad nesudegtų.
3 žingsnis
Tada įberkite druskos, juodųjų pipirų, kario, ciberžolės ir kmynų. Pagal skonį naudokite raudonąsias paprikas. Jei nesate aštraus mėgėjas, pakaks nupjauti ankšties viršų. Į tą pačią masę suberkite smulkintus graikinius riešutus.
4 žingsnis
Kai padažas pradeda tirštėti, į jį įpilkite žolelių ir česnako. Susmulkinkite porą šakelių krapų ir dzhusai, smulkiai supjaustykite česnaką. Šiuos maisto produktus reikia supjaustyti kelias sekundes, kol jie pateks į padažą. Priešingu atveju visas aromatas iš jų išnyks.
5 žingsnis
Virkite padažą dar porą minučių ir nukelkite nuo ugnies. Perkelkite į keraminį ar stiklinį dubenį. Niekada nenaudokite aliuminio indų. Jame padažas gali oksiduotis ir jo skonis pablogės. Padažą reikia užpilti ir atvėsinti.
6 žingsnis
Šis originalus pomidorų padažas tinka prie orkaitėje keptos mėsos, ant grotelių keptos vištienos, mėsos kukulių, koldūnų, spagečių ir makaronų, ryžių ir kitų mėgstamų patiekalų.
