Nuo senų senovės stačiatikiai kruopščiai ruošėsi šviesioms šventėms - Velykoms. Ypatingas dėmesys buvo skiriamas velykinių pyragų ir pyragų kepimui.
Tai būtina
- - miltų 1 valgomasis šaukštas;
- - kiaušiniai 6 vnt;
- - margarinas arba sviestas 300 g;
- - pieno 1, 5 šaukštai;
- - cukrus 1, 5 šaukštai;
- - mielės 40-50 g;
- - razinos 150 g;
- - cukatų 50 g;
- - migdolai 50 g;
- - vanilinas;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles 1, 5 puodeliuose šilto pieno, įpilkite 4 puodelius miltų ir suminkykite tešlą, tada supilkite kiaušinių baltymus, sutrintus cukrumi, druska, kruopščiai išmaišykite. Išminkytą tešlą pabarstykite trupučiu miltų ant viršaus ir padėkite per naktį į apsaugotą nuo šalčio vietą. Ryte suberkite likusius miltus, sviestą (arba margariną), vaniliną, užminkykite tešlą.
2 žingsnis
Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą sluoksniuoti. Padidėjus tešlos apimčiai, įpilkite nuplautų ir džiovintų razinų, supjaustytų cukatų, smulkintų migdolų, viską kruopščiai išmaišykite. Gautą tešlą padalinkite į kepimo formas, iš anksto išteptas aliejumi, pusę keptuvės aukščio. Palikite tešlą šiek tiek ilgiau pastovėti kambario temperatūroje, tada aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite orkaitėje 50-60 minučių 180 ° C temperatūroje. Kad pyrago viršus nenudegtų, kai jis paruduos, uždenkite kepimo popieriumi.
3 žingsnis
Paruošę pyragus, išimkite iš formos ir atvėsinkite. Tada padenkite glazūra, papuoškite cukatais.
