Nepamainomas skanėstas per šventas Velykas yra pyragas. Gera namų šeimininkė tikrai turės savo receptą, kaip pagaminti šį skanėstą. Tačiau tradiciškai Velykų pyragai kepami iš saldžios mielinės tešlos.
Tai būtina
-
- 1 kg miltų;
- 400 g pieno;
- 2 puodeliai cukraus;
- 5-6 kiaušiniai;
- 50 g suslėgtų mielių;
- 300 g sviesto;
- 200 g razinų;
- druska;
- vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite mieles šiek tiek pašildytame piene ir, maišydami, įpilkite pusę miltų. Įsitikinkite, kad nesusidaro gabalėliai. Virtuvės indus uždenkite dangteliu ir kuriam laikui padėkite šiltoje vietoje.
2 žingsnis
Kai tešlos tūris padvigubės, įberkite druskos pagal skonį ir 5 kiaušinių trynius. Sviestą sutrinkite su granuliuotu cukrumi ir vanile ir supilkite į tešlą. Tada kiaušinių baltymus išplakite į standžią putą ir taip pat suberkite į tešlą. Mažomis porcijomis suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite. Tačiau nepersistenkite, nes kitaip tešla gali pasirodyti per šiurkšti. Galbūt nereikės naudoti visų miltų - tešlą palaikykite purią.
3 žingsnis
Ant rankų užpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir galiausiai užminkykite tešlą. Jis turėtų gerai atsiskirti nuo rankų. Padėkite indus atgal į šiltą vietą.
4 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite razinas ir išdžiovinkite. Kai tešla vėl padidės dvigubai, į ją įpilkite razinų ir atsargiai sumaišykite.
5 žingsnis
Paruoškite kepimo indus - patepkite juos saulėgrąžų aliejumi ir ant dugno uždėkite iš maisto popieriaus iškirptą apskritimą. Taip pat gausiai sutepkite aliejumi.
6 žingsnis
Padalinkite tešlą į skardas, užpildydami jas maždaug puse. Padėkite šiltoje vietoje. Kai tešla pakils tris ketvirtadalius pelėsių, įdėkite į 200 ° C temperatūros orkaitę, atsargiai, kad ji nesudrebėtų (kad tešla nesusitrauktų). Maždaug po 15 minučių sumažinkite orkaitės šilumą, kad temperatūra sumažėtų iki 160–180 ° C. Kepimo laikas priklauso nuo pyragaičių dydžio. Patikrinkite jų pasirengimą ilgu mediniu iešmu - jokia tešla prie jo neliptų.
7 žingsnis
Išimkite formas iš orkaitės ir uždenkite arbatos rankšluosčiu. Palaukite, kol jie atvės, tada atsargiai išimkite pyragus. Likusį trynį išplakite į standžią putą su cukrumi ir aptepkite viršūnes. Pyragus galite papuošti specialiais cukraus milteliais arba smulkintais riešutais - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
