Puikus patiekalas šventiniam stalui. Jis papuoš bet kokią vakarienę dėl savo neįprasto skonio ir puikios išvaizdos. Sūrus įdaras puošia kepenų pagrindą.
Torto ingredientai:
- Jautienos kepenys (galite paimti vištieną) - 500 g;
- Pienas - pusė stiklinės;
- Kiaušinis - 4 vnt;
- Augalinis aliejus kepimui;
- Druskos ir pipirų.
Ingredientai įdarui:
- Morkos - 2 vnt;
- Ropės svogūnai - 2 vnt;
- Sviestas įdarui kepti - 50 g;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Muskato riešutas - 1 žiupsnelis
- Druska ir pipirai neprivalomi;
- Majonezas - 150 g.
Paruošimas:
- Jūs turite sumalti nuplautas jautienos kepenis arba perdirbti juos virtuviniame kombaine. Į gautą kepenų faršą įpilkite kiaušinių. Į faršą persijokite miltus. Tada lėtai supilkite pieną į faršą. Plaktuvu suplakite gautas maltas kepenėles. Tai padarys pyrago tešlą.
- Iš gautos tešlos turite paruošti blynus. Norėdami tai padaryti, turite kaitinti saulėgrąžų aliejų blynų keptuvėje ir kepti blynus iš tešlos įprastu būdu.
- Dabar reikia paruošti kepenų pyrago įdarą. Nulupkite svogūnus ir labai smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite juostelėmis ant trintuko su dideliu antgaliu.
- Kepkite svogūnus ir morkas karštame svieste iki minkštumo, jų atspalvis turėtų tapti auksinis. Nulupkite ir supjaustykite česnaką per česnako presą. Gerai išmaišykite visą įdaro mišinį.
- Tada reikia surinkti kepenų pyragą. Norėdami tai padaryti, įdėkite pirmąjį pagrindinį kepenų blyną į plokštelę, kurioje planuojate patiekti patiekalą. Gausiai sutepkite jį majonezu. Ant majonezo uždėkite antrą blyną. Ant jo reikia įdėti paruoštą svogūnų, morkų ir česnakų įdarą. Tada pakaitomis klokite majonezą. Sluoksniuokite blynus, kol baigsite.
- Pagamintą pyragą dekoruoti puikiai tinka alyvuogės ir šviežios žolelės.
