Vasaros mėnesiai yra palankūs ne tik nuostabiam orui, galimybei maudytis ir degintis, bet ir sezoniniams vaisiams, uogoms, žolelėms ir daržovėms. Jų turtinga įvairovė leis net pradedantiesiems virėjams ir namų šeimininkėms paįvairinti meniu neįprastais ir prieinamais skanėstais.
Karštas pirmasis patiekalas bet kurio žmogaus racione yra ne tik svarbi, bet ir sveika kasdienio valgio dalis. Tai ypač pasakytina apie vaikus, pagyvenusius žmones ar turinčius rimtų sveikatos problemų, taip pat reabilitacijos ar pooperacinio atsigavimo laikotarpiu.
Vasaros mėnesiais geriau praleisti karštas ir sočias sriubas. Organizmui nereikia vartoti riebios mėsos, žuvies ar kitų panašių patiekalų atėjus karščiui ir esant aukštai temperatūrai. Todėl verta teikti pirmenybę lengvoms daržovių sriuboms, pagamintoms iš sezoninių vaisių, šaltų vaisių kokteilių ar šaltų pyragų. Jie ne tik padės patenkinti alkio jausmą, nepalikdami sunkumo ir pilvo pūtimo jausmo, bet ir prisotins kūną naudingais vitaminais bei mineralais, užpildys energijos ir atsigaivins.
Pirmųjų vasaros patiekalų receptų galite rasti labai įvairių. Dabar yra daugiau nei dešimt gastronominių kelionių maršrutų, sukurtų nacionalinio skonio ir klasikinių ar šeimos receptų mėgėjams ir žinovams. Tačiau lengviausias būdas yra rasti tinkamus variantus viešuosiuose šaltiniuose.
Paprastai pirmus vasaros patiekalus galima suskirstyti į šaltus ir karštus; degalinėms - tyrės, grietinėlės sriubos arba skaidrios formos; vaisiai, uogos ar daržovės. Bendros sriubų klasifikavimo sąlygos priklauso nuo konsistencijos, produktų sudėties, patiekimo temperatūros:
- Pirmasis patiekalas, virtas mėsoje (visų rūšių mėsoje), grybuose, žuvies sultinyje arba javų, daržovių sultinyje, t. augalinės kilmės.
- Antroji grupė apima patiekalus iš pieno ir (arba) grietinėlės.
- Trečiasis - tai duonos giros ar kefyro naudojimas.
- Paskutinėje grupėje yra vaisių ir uogų nuovirai, taip pat jų pagrindu pagamintos sultys.
Tradiciškai garsiausi ir mėgstamiausi pirmieji vasaros patiekalai yra burokėliai, gazpacho, okroshka, žuvų sriuba, kopūstų sriuba, taratorius, vyšnių sriuba, pieno makaronų sriuba, grietinėlės sriuba su moliūgais, špinatais ar jaunomis cukinijomis.
Vasaros daržovių sriuba gali būti gaminama iš bet kurių sezoninių ingredientų, kuriuos galite rasti savo nuosavybėje ar parduotuvėje. Jis gali būti pagamintas tiesiog iš daržovių, kuris gali būti naudingas norintiems atsikratyti kelių papildomų kilogramų, arba sumaišytas su mėsos ir žuvies sultiniais, kurie leis visą sezoną gaminti naujus ir neįprastus patiekalus.
Patiekiant apdaila bus gatavo vasaros patiekalo papuošimas šviežių žolelių lapais, česnako skiltelėmis, smulkiai tarkuotu sūriu, plonais griežinėliais supjaustytomis daržovių juostelėmis, ketvirčiais virto kiaušinio, riešutais, skrebučiais ar keptais troškintais pomidorais. iki auksinės rudos spalvos. Viskas priklausys tik nuo šeimininkės vaizduotės ir apdailos suderinamumo su pačiu patiekalu. Tai tikrai paliks palankų įspūdį svečiams ir šeimos nariams.
