Kepant sūrį galima laikyti vienu iš pagrindinių produktų, nes jis naudojamas gaminant beveik visų kategorijų patiekalus, pradedant desertais ir baigiant pirmais patiekalais. Puikiai dera su daržovėmis.
Ingridientai:
- Jauna cukinija - 650 g;
- Kiaušinis - 2 vnt;
- Tilžės sūris - 350 g;
- Šiek tiek druskos ir smulkintų pipirų;
- Alyvuogių aliejus - 50 ml;
- 2 baltos duonos riekelės;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Pomidorai - 2 vnt;
- Provanso žolelės - 1/2 šaukštelio;
- Šviežios žolelės patiekti ir papuošti.
Paruošimas:
- Mes kepsime cukinijas orkaitėje, todėl jums reikia tinkamos formos. Įdėkite duonos riekeles, nepildami aliejaus, pašaukite į orkaitę, kol pasirodys gera auksinė pluta.
- Kol duona džiūsta naminiams spirgučiams gaminti, sūrį būtina sutarkuoti.
- Galite pasiimti šviežių žalumynų, kuriuos mėgstate labai smulkiai supjaustyti.
- Pusę suberkite į tarkuotą sūrį, į masę įspauskite vieną česnako skiltelę. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.
- Atvėsinkite džiovintą duoną ir įtrinkite česnaku. Kai tik skrebučiai visiškai atvės, juos reikia susmulkinti maišytuve arba skiediniu / kočėlu į mažus trupinius. Pridėkite provanso žolelių į skrebučius ir sumaišykite.
- Jei cukinijos yra jaunos, pakanka jas perpjauti išilgai, iš vaisiaus šerdies išimti truputį minkštimo, supjaustyti ir suberti į sūrio masę. Tuo pačiu metu subtilios odos negalima nupjauti, joje yra daug vitaminų, o iškepusi ji taps minkšta. Jei cukinijos vėluoja, tuomet jas reikia supjaustyti į maždaug 5 cm aukščio poveržles, taip pat nuimti minkštimą ir perpjauti odą. Išpjaunant minkštimą, būtina palikti skalbyklės dugną apačioje, kad kepant sūrio įdaras neištekėtų.
- Vištienos kiaušinius šiek tiek išplakite su druska ir pagardais, galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių.
- Įmerkite cukiniją į kiaušinį, įdėtą į skrebučius su provanso žolelėmis ir česnaku, ir dėkite į riebalais pateptą skardą.
- Belieka tik užpilti cukiniją sūriu, ant viršaus uždėti plonas šviežio pomidoro riekeles, pabarstyti likusiu sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, ir kepti orkaitėje.
- Mes pasirenkame 180 laipsnių temperatūrą ir kepame 10 minučių arba 5-7 minutes "Grill" režimu. Patiekite su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir grietinės padažu.
