Lydekos teisėtai vadinamos „karališkosiomis žuvimis“. Skani, tanki lydekų mėsa yra dietinė, nes joje nėra riebalų. Sultingas ir švelnus lydekas gaunamas, jei kepate ant daržovių „pagalvės“. Toks patiekalas yra gana tinkamas vakarienės vakarėliui - jis džiugins svečius ir paliks nepamirštamą patirtį.
Tai būtina
- Ingridientai:
- - lydekos skerdenos (maždaug 1 kg)
- - morkos - 2 vnt. Vidutinis dydis
- - porai -1 stiebas
- - svogūnai - 1-2 vidutinio dydžio svogūnai
- - augalinis aliejus - 4-5 šaukštai
- - druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Taip pat:
- - pergamento kepimas
- - folija
- - kepimo skarda arba kepimo indas
Nurodymai
1 žingsnis
Valome lydekų skerdeną nuo svarstyklių. Nupjaukite pelekus, uodegą, nuimkite žiaunas ir subproduktus. Skerdeną iki kraigo supjaustome dalimis. Keteros nepjauname - žuvis turėtų atrodyti kaip visuma. Iš visų pusių ir iš vidaus sutepkite žuvį augaliniu aliejumi, druska - palikite mirkti 30 minučių. Supjaustykite svogūną žiedais, supjaustykite morkas kubeliais, supjaustykite porą.
2 žingsnis
Įjungiame orkaitę. Kepimo skardą padengiame pergamentu kepimui arba maisto folija. Išdėstykite sluoksniais: smulkintus svogūnus, tada morkas, ant viršaus - porus. Druska, užpilkite augaliniu aliejumi (apie 2-3 šaukštus). Tai daržovių žuvies kepimo padas.
3 žingsnis
Įdėkite lydekos skerdeną ant daržovių pagalvės, į kepimo skardą įpilkite truputį šilto vandens, viršų uždenkite indą folija, stengdamiesi, kad folijos „kokonas“būtų kuo hermetiškesnis. Kepimo skardą su žuvimi dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 30-35 min.
4 žingsnis
Mes išimame kepimo skardą, nuimame foliją, ant žuvies skerdenos išspauskite šiek tiek majonezo, paskleiskite, pabarstykite vandeniu ir dar 10 minučių siunčiame atgal į orkaitę, kad ji būtų iškepta.
5 žingsnis
Lydeka yra paruošta. Jis patiekiamas kartu su daržovėmis, ant kurių jis buvo kepamas. Į nugaroje esančius pjūvius įkiškite plonus citrinos arba agurko gabalėlius, petražolių šakeles. Dėl grožio galite patiekalą barstyti raudonomis uogomis - pavyzdžiui, serbentais ar spanguolėmis.
Patiekalas paruoštas - galite jį patiekti ant stalo.
