Mažos, jaunos cukinijos idealiai tinka įdaryti valtis. Tokio patiekalo receptų yra daugelyje pasaulio virtuvių. Šis maistas ypač mėgstamas Viduržemio jūros šalyse.
Itališko stiliaus įdarytos cukinijos
Italijos namų šeimininkės yra didelės sočių, greitų ir aromatingų patiekalų gerbėjos. Taip pasirodo cukinijos, jei įdarysite jas taip, kaip daro Italijoje. Jums reikės:
- 3 jaunos cukinijos;
- 2 dideli pomidorai;
- 500 gramų liesos maltos jautienos;
- ¾ stiklinės duonos trupinių;
- ½ puodelio tarkuoto parmezano;
- 1 stiklinė pomidorų padažo;
- 2 šaukštai kapotų petražolių;
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių raudonėlio lapų;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Į maltą cukiniją galima įdėti smulkintų svogūnų, česnako, kapotų baziliko lapų.
Nuplaukite cukinijas, išdžiovinkite ir perpjaukite išilgai per pusę. Nuimkite minkštimą. Įdėkite valtį į kepimo indą, įpilkite truputį vandens ir padėkite mikrobangų krosnelėje 4-5 minutėms, įjungdami prietaisą maksimaliai įkaitę. Leiskite cukinijoms atvėsti. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
Kepkite maltą jautieną keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos, nusausinkite riebalų perteklių ir atvėsinkite. Kepkite jautieną su duonos trupiniais, parmezano sūriu, pomidorų padažu, pomidorais ir žolelėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdarykite cukinijas. Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Kepkite indą 30 minučių. Patiekite karštą.
Graikiško stiliaus cukinijos
Graikijoje į tokius patiekalus jie mieliau deda maltą avieną ir kepa lengvesnius. Jums reikės:
- 4 vidutinės cukinijos;
- 750 gramų maltos avienos;
- 2 skiltelės česnako;
- 100 gramų fetos;
- 2 mėsingi pomidorai;
- 2 žalių vištienos kiaušinių;
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių lapų;
- alyvuogių aliejus.
Graikiškas cukinijas patiekite su paprastu tirštu jogurtu.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite faršą, kol jis kvepės būdingu kvapu. Suberkite maltą mėsą, pakepinkite, nusausinkite riebalų perteklių. Tuo pačiu metu užvirkite didelį puodą su vandeniu. Po vieną įberkite cukinijas į verdantį vandenį. Po 4 minučių išimkite juos ir atvėsinkite po tekančiu vandeniu. Kiekvieną cukiniją perpjaukite per pusę, išimkite minkštimą ir supjaustykite. Pamirkykite pomidorus verdančiame vandenyje, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais.
Į faršą su pomidorais suberkite smulkintą moliūgo minkštimą, įpilkite vištienos kiaušinio, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai ismaisyti. Įdarykite cukinijas. Dėkite juos į riebalais pateptą skardą, pabarstykite trupintu fetos sūriu ir pašaukite į iki 175 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-30 minučių.
