Molekulinė virtuvė yra puiki mokslo ir kulinarijos sintezė. Jis buvo sukurtas nustebinti ne tik patiekalais, bet ir jų paruošimo būdais. Asmuo, užsiimantis molekuline virtuve, turėtų būti ne tik virėjas, bet ir chemikas, biologas bei fizikas. Kiekvienas receptas yra neįprastas šedevras.
Mes atkreipiame jūsų dėmesį į labiausiai paplitusius ir nuostabiausius molekulinės virtuvės patiekalus, kurie pakeitė kulinarijos pasaulį.
vienas. Tai yra vienas iš molekulinės virtuvės požymių. Jam pagaminti virėjui reikės balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, vandens, cukraus ir agaro. Kad mišinys būtų ikrų formos, jis iš švirkšto lašinamas po lašo į šaltą aliejų.
2.. Jis dažnai gaminamas iš karamelės ir braškių. Putplastis arba esencija pasižymi stipriu aromatu ir iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai yra beskonis ir beprasmis patiekalas. Bet ši nuomonė dingsta, belieka tik išbandyti.
3.. Patiekalas mokomas dūmais, jis patiekiamas ant medžio pjovimo. Norėdami sukurti miglos efektą, virėjai naudoja dūmų pistoletus. Tai labai įdomus ir neįprastas procesas, dažnai atliekamas prieš svečius.
keturi. Norint pagaminti šį molekulinį patiekalą, jums reikia kiaulienos sprandinės, kavos, puodelio espresso, kavos aliejaus, pipirų ir druskos. Espresso švirkštu įšvirkščiamas į žalią mėsą, kiauliena įtrinama pasta, pagaminta iš kavos aliejaus, kavos, druskos ir pipirų. Tada įdėkite į kepimo maišelį, panardinkite į puodą su vandeniu ir virkite 2 valandas.
5. Jo galima paragauti restorane arba paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia įprastų maisto produktų: pomidorų, morkų, vištienos sultinio, žaliųjų svogūnų, pomidorų pastos, česnako ir petražolių. Ir norint gauti želė, reikia pridėti agaro-agaro. Kad sriuba būtų vientisa, ji supilama į mažas formeles ir dedama į šaldytuvą.
