Zrazy yra lenkiškas žodis. Tai reiškia „supjaustytas gabalas“. Anksčiau jis buvo gaminamas iš mėsos juostelių. Šiuolaikinės šeimininkės tokį patiekalą ruošia iš maltos mėsos - daržovių, mėsos, žuvies. Iš faršo jie gamina pyragus, įdeda įdarą į vidurį ir susuka kaip pyragą.
Paruoškite bulves virimui - 12 vienetų vidutinio dydžio. Jums reikės vieno žalio kiaušinio, kuris dedamas į bulves, kad iš jo būtų lengviau suformuoti tai, ko jums reikia. Taip pat išvirkite 300 g jautienos, porą svogūnų, pipirų, druskos.
Norėdami paruošti įdarą, pirmiausia turite išvirti mėsą. Gatavą produktą slinkite mėsmalėje, kuo mažesnis, tuo geriau. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite augaliniame aliejuje. Išmaišytą mėsą sumaišykite su svogūnu, druska pagal skonį, įberkite pipirų.
Virkite bulves jų odelėse. Jam reikia leisti šiek tiek atvėsti, kad jis nesudegintų pirštų, tada gerai nuluptų ir minkytų. Pasūdykite bulvių košę, įpilkite žalio kiaušinio, viską sumaišykite.
Iš tortų suformuokite suglamžytas bulves. Ant kiekvieno iš jų reikia išdėstyti įdarą, sugnybti kraštus, padaryti ovalų pamišimą. Pyragus suformuoti bus lengviau, jei rankos mirkomos vandenyje, arba naudokite maistinę plėvelę, suteptą augaliniu aliejumi.
„Zrazy“reikia kepti iš abiejų pusių karštame aliejuje. Geriau kepti iš kiekvienos pusės iškart, kol suminkštės, nes zrazy yra labai švelni ir gali subyrėti kepimo metu.
