Blauzdą galima teisingai vadinti viena iš tinkamiausių kiaulės dalių, skirtų kepti orkaitėje. Riebalų ir minkštos mėsos derinys daro ją skanų ir turtingą. Kiaulienos blauzdą galima virti įvairiai. Ir, keisdama marinatus, ji sugeba įgyti visiškai skirtingų skonio atspalvių. Pabandykite kepti folijoje su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, ir jūsų šeima tikrai įvertins šį patiekalą.
Tai būtina
- - kiaulės kinkinys - 1 vnt.
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - česnakai - 6 skiltelės:
- - garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - džiovintas kalendra (kalendra) - 1 arbatinis šaukštelis;
- - kmynai - 1 šaukštelis;
- - maltų juodųjų pipirų - 2/3 valg. l.;
- - druska - 2/3 šaukštai. l.;
- - folija;
- - kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulės kojinę praskalaukite vandentiekio vandenyje ir nusausinkite virtuviniu ar popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite svogūnus ir česnaką. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, o česnaką supjaustykite griežinėliais.
2 žingsnis
Zirą ir kalendras sumalkite skiediniu arba eikite per juos su kočėlu. Tada atskirame mažame puodelyje sumaišykite juos su juodaisiais pipirais ir druska.
3 žingsnis
Iškirpkite keletą gilių koto skylių - kuo jos gilesnės, tuo sodresnis mėsos skonis pasirodys. Po to blauzdą įtrinkite pipirų ir prieskonių mišiniu.
4 žingsnis
Dabar įdėkite blauzdą į didelį gilų dubenį ir aptepkite garstyčių ir saulėgrąžų aliejumi. Paskirstykite česnako plokšteles gabalais, o svogūno pusžiedžius padėkite po kotu ir ant jo.
5 žingsnis
Kai baigsis visi paruošiamieji darbai, dubenį uždenkite ruošiniu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, arba galite palikti per naktį.
6 žingsnis
Pasibaigus laikui, įjunkite orkaitę ir nustatykite 170 laipsnių temperatūrą. Išimkite dubenį su ruošiniu iš šaldytuvo. Nuimkite svogūną - jums jo nebereikės, o blauzdą padėkite į foliją. Po to įdėkite ruošinį ant kepimo skardos ir 2 valandoms nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Likus 30 minučių iki termino pabaigos, išskleiskite folijos viršų, atidarydami mėsą taip, kad ji būtų padengta traškia pluta.
7 žingsnis
Paruoštą blauzdą perkelkite į didelį indą ir užpilkite ant jo gautomis folijos sultimis. Arba supjaustykite jį griežinėliais ir patiekite su bet kokiu garnyru. Geriausiai salotoms tinka švieži pomidorai ir agurkai, taip pat raudonieji svogūnai, mirkyti actu ir apibarstyti juodaisiais pipirais.
