Kukurūzai yra viena iš pagrindinių pasėlių planetoje. Jis auginamas tol, kol kviečiai ir ryžiai, kukurūzai gaminami miltuose, verdami, kepami, kepami ir gaminami saldūs patiekalai. Tai ne tik maistingas, bet ir sveikas produktas.
Tai būtina
-
- Keptų spragėsių kukurūzams
- 5 pieninių kukurūzų ausys;
- 100-150 g miltų;
- 3 st. l sviestas;
- 150-200 ml pieno;
- 3 kiaušiniai;
- ¼ šaukštelio druskos;
- žalumynai pagal skonį.
- Kepti kukurūzai:
- kukurūzų burbuolės;
- sviesto arba ghi pagal skonį;
- 2 citrinos.
- Spragintiems kukurūzams su taukais:
- 4 kukurūzų burbuolės;
- 4 litrai pasūdyto vandens;
- 4 šaukštų sviesto;
- 100 g taukų;
- 1 šaukštelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvės spragėsiai
Nuplaukite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumalkite su sviestu, į pieną įpilkite ketvirtadalį šaukštelio druskos, kruopščiai išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų.
2 žingsnis
Į trynius supilkite pieną, kruopščiai išmaišykite, miltus persijokite per koštuvą, į trynius supilkite su pienu, sumaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Baltymus išplakite į stiprią putą, nepamirškite, kad indai turi būti visiškai sausi, kitaip baltymai nesutrupės. Ant krašto uždėkite dubenį su plaktais baltymais, jei baltymai neslysta, bet tvirtai laikosi, tarsi dubuo vis dar būtų dugne, tada jie pakankamai išplakti.
3 žingsnis
Į miltus įpilkite baltymų, atsargiai sumaišykite. Pieno kukurūzų burbuoles išvirkite pasūdytame vandenyje. Kukurūzai užtrunka ilgai, reikia įpilti vandens, ausys turi būti visiškai padengtos vandeniu.
4 žingsnis
Nuvalykite burbuoles nuo uodegų, lapų, skaidulų. Kiekvieną tešlos ausį pamirkykite ir įdėkite į keptuvę, kepkite 6–8 minutes 170 ° C temperatūroje. Kukurūzus patiekite karštus, pagal skonį pabarstykite žolelėmis.
5 žingsnis
Kukurūzai ant grotelių
Uždekite kepsninėje ugnį, leiskite medienai išdegti, kol ji virs žarijomis. Kukurūzus nedelsdami įdėkite į lukštus, į groteles tiesiai virš anglių. Tarp ausų turi būti 2-3 centimetrų atstumas.
6 žingsnis
Skrudinkite iki minkštumo, sukdami burbuoles kas 3-4 minutes. Sėklos turi pasidaryti juodos, o grūdai minkšti. Patiekite su lydytu sviestu ar ghee ir papuoškite citrinos pleištais.
7 žingsnis
Kepti kukurūzai su šonine
Nuimkite viršutinius žalius lapus ir pluoštus iš kukurūzų burbuolių ir nukirpkite uodegas. Užvirinkite 4 litrus vandens, įberkite druskos, įpilkite kukurūzų į verdantį vandenį, uždenkite dangčiu, virkite 15–20 minučių. Išimkite burbuoles kiaurasamčiu, išdžiovinkite.
8 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite jame kukurūzų burbuoles, pagal norą įberkite druskos. Šoninę supjaustykite ploniausiais griežinėliais, stipriai pašildykite sausą keptuvę, lengvai apkepkite šoninę iš abiejų pusių, kad ji apskrustų, bet neištirptų. Kukurūzus patiekite su taukais ir skrudinta duona.
