Šarlotės su obuoliais virimas keptuvėje padės šeimininkei nesutvarkytoje virtuvėje, pavyzdžiui, šalyje. Kepant šį pyragą keptuvėje, jam būdingos savybės; čia rekomenduojama pasiimti dar šiek tiek smulkintų obuolių. Kad desertas nebūtų panašus į omletą, turėtumėte laikytis recepto. Tačiau tuo pačiu metu galite pridėti originalių obuolių priedų.
Klasikinis charlotte receptas su obuoliais keptuvėje
Jums reikės:
- miltai - 1 stiklinė;
- rūgšti obuoliai - 5 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 4-5 vnt.;
- cukrus - 1 stiklinė;
- žiupsnelis kepimo miltelių.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Atskirkite baltymus nuo trynių, įdėkite baltymus į gilų dubenį ir į juos įpilkite cukraus. Plakite baltymus ir cukrų, kol kietos smailės pakils, tada po vieną pridėkite trynius. Kai masė taps lygi ir didelė, palaipsniui į ją suberkite persijotus kvietinius miltus kartu su kepimo milteliais.
Maišykite, kol ištirps visi gabalėliai, kad tešla pasirodytų lygi, konsistencija panaši į tirštą grietinę. Po to pradėkite pjaustyti obuolius įdarui. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir sumaišykite su gauta mase.
Tada supilkite tešlą į gerai išteptą keptuvę su sunkiais dugnais ir sandariai uždarykite dangtį. Paskirstykite tolygiai per dugną. Kepkite pyragą ant labai silpnos ugnies 35–40 minučių, periodiškai tikrindami jo pasirengimą sausu taškučiu.
Kai viršutinis sluoksnis iškeps, švelniai pasukite šarlotą į kitą pusę ir kepkite dar 10 minučių. Į šį receptą rekomenduojama įdėti žiupsnelį cinamono, vanilės, citrinos žievelės arba šiek tiek medaus. Paruoštą desertą prie arbatos galite patiekti vos ištraukę iš keptuvės.
Kai kurios šeimininkės mieliau verda charlotte, kuris labiau primena blynus. Tokiu atveju pagrindą reikia sumaišyti iš kefyro, jogurto ar kito fermentuoto pieno produkto. Į įdarą reikia įdėti didelį kiekį ne tik obuolių, bet ir razinų bei riešutų. Šarlotė taip pat kepama tolygiai keptuvėje iš abiejų pusių. Į šio pyrago pagrindą taip pat galite įdėti šiek tiek varškės, per daug nepersitraukdami, kad nepatektumėte troškinio.
Grietinės charlotte su obuoliais keptuvėje: greitas ir lengvas receptas
Jums reikės:
- miltai - 250 gramų;
- obuoliai - 4-5 vnt.;
- grietinės 15% - 3-4 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- žiupsnelis sodos.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Kiaušinius ir cukrų išplakite giliame dubenyje. Į mišinį įpilkite grietinės ir sijotų miltų, vėl išplakite masę. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolius, švelniai supilkite juos į tešlą, maišydami šaukštu. Šlakelį sodos užgesinkite actu arba citrinos sultimis ir supilkite į tešlą.
Keptuvę storu dugnu patepkite aliejumi, dugną lengvai pabarstykite manų kruopomis arba džiūvėsėliais. Supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Nustatykite silpną ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Po pusvalandžio charlotte atsargiai pasukite mentele. Patiekite arbatai grietinės charlotte su uogienės porcija.
Šarlotė keptuvėje su obuoliais ir kriaušėmis namuose
Kriaušė yra labai saldus vaisius, todėl šiam charlotte receptui reikės vartoti daug mažiau granuliuoto cukraus. Jei norite, į tešlą galite įdėti šiek tiek grietinės ar sviesto, kad kepiniai būtų švelnesni ir švelnesni.
Jums reikės:
- 1 puodelis kvietinių miltų
- obuoliai - 3 vnt.;
- kriaušės - 3 vnt.;
- 1 puodelis cukraus;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- 1/2 puodelio kefyro.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite su cukrumi iki tolygaus skubėjimo. Kitame inde sumaišykite kefyrą, trynius ir miltus. Prieš naudojimą persijokite miltus, įpildami 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Į tešlą suberkite nuluptus, plonai supjaustytus vaisius ir viską išmaišykite. Baltymus šaukštu po truputį pilkite į tešlą.
Keptuvę ištepkite riebalais ir paskleiskite tešlą, palikite charlotte pusvalandį kepti ant silpnos ugnies, uždengdami dangčiu. Gamindami pyragą, jei reikia, apverskite. Paruošta charlotte su obuoliais ir kriaušėmis turėtų lengvai atsilikti nuo dugno. Patiekite prie arbatos kartu su mėgstama uogiene.
Atkreipkite dėmesį, kad charlotte kriaušės neturėtų būti per minkštos ir pernokusios, kitaip virimo metu jos lengvai subyrės. Jei nenorite pasukti charlotte, tada, kad ji iškeptų tolygiai, apatinį tešlos sluoksnį padarykite storesnį, o viršutinį - plonesnį.
Šarlotė keptuvėje su obuoliais, cinamonu, medumi ir riešutais
Obuolių charlotte keptuvėje su cinamonu, medumi ir riešutais pasirodys labai neįprasto skonio ir pikantiška. Kepimo metu taip pat rekomenduojama naudoti sviestą ir specialų popierių.
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 155 g;
- granuliuotas cukrus - 110 g;
- vidutinio rūgštumo obuoliai - 2-3 vnt.;
- medus - 2 šaukštai;
- graikiniai riešutai - 1 sauja;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- sviestas keptuvei sutepti;
- malto cinamono ir vanilino pagal skonį;
- šokolado drožlių.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Paruoškite obuolius iš anksto, supjaustydami juos į mažus pleištus. Riešutus sumalkite kočėlu ir paruoškite tešlos pagrindą. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir plakite juos maišytuvu iki purumo. Į masę palaipsniui įpilkite sijotų kvietinių miltų ir kepimo miltelių, užtikrindami, kad neliktų gumuliukų.
Kai tešla bus lygi, įmaišykite vanilino ir cinamono miltelius. Atskirame dubenyje sumaišykite medų su trupučiu granuliuoto cukraus, geriausiai rudo. Pakanka 2-3 šaukštų cukraus. Maišykite mišinį ir įdėkite maždaug 2/3 jo tūrio į prieš tai išteptą keptuvę, ant viršaus paskleiskite sluoksnį obuolių griežinėlių.
Tada supilkite likusią tešlą ant obuolių, jei norite, pabarstykite šviežiomis šaldytomis uogomis ir viršuje smulkintais riešutais. Kepkite pyragą 30 minučių ant mažiausios ugnies. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku, kai šarlotas bus paruoštas, pabarstykite jį anksčiau tarkuoto juodojo šokolado drožlėmis. Patiekite patiekalą.
Šarlotė keptuvėje su obuoliais, citrina ir mandarinu: Naujųjų metų stalo receptas
Šis desertas puikiai tinka Naujųjų metų ir Kalėdų šventėms.
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 150 g;
- citrina - 1/4 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- mandarinai - 2-3 vnt.; kiaušinis - 2 vnt.;
- sviestas;
- kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis
Gaminimo procesas etapais
Paruoškite visus vaisius gerai juos išskalaudami. Mandarinus padalinkite griežinėliais, o citriną supjaustykite į keletą dalių, nepašalindami žievelės, obuolius - plonais griežinėliais. Kiaušinius plakite atskirame giliame dubenyje kartu su granuliuotu cukrumi, kol mišinys taps purus ir ištirps visi cukraus kristalai.
Iš anksto į masę iš anksto persijokite per koštuvą miltus. Nedelsdami supilkite tešlos kepimo miltelius, viską kruopščiai išmaišykite. Į gautą kreminę tirštą masę suberkite visus citrusinius vaisius ir obuolius, vėl viską atsargiai išmaišykite. Tešla paruošta.
Paruoškite keptuvę su sunkiais dugnais, patepkite aliejumi ir apatinę dalį išklokite popieriumi. Užpilkite ant jo visą tešlą ir 30 minučių kepkite charlotte po sandariai uždarytu dangčiu ant labai silpnos ugnies.
Kaip citrusinius vaisius galite naudoti kitus vaisius: pomelą ir greipfrutus, tačiau nerekomenduojama keptuvėje imti per daug sultingų vaisių. Jei norite žaisti saugiai, citrusinių vaisių reikia įdėti mažiau nei obuolių, o jų nedėkite sluoksniais, geriau visada atsargiai sumaišyti su gauta mase. Paruoštą šokoladą patiekite su obuoliais, citrina ir mandarinu arbatai, šiek tiek likučius, bet šiltą. Šventiniam stalui patiekalas gali būti papuoštas šviežių mandarinų ir citrinų griežinėliais.
