Solyanka yra skanus rusiškas patiekalas, kurį labai mėgsta šiuolaikinės namų šeimininkės. Kepimo keptuvėje variantas padarė patiekalą labiau prieinamą. Tokiu būdu paruoštas namelis pasirodė turtingas, storas. Be to, tai gali būti su malta mėsa ar dešrelėmis, rūkyta mėsa, marinuotais agurkais, citrina ir kitais priedais.
Klasikinis receptas keptuvėje
Jums reikės:
- 300 g jautienos;
- 150 g vištienos filė;
- 150 g rūkytos mėsos;
- 3 griežinėliai citrinos;
- 2 šaukštai. šaukštai smulkiai supjaustytų alyvuogių;
- 200 g sūdytų grybų;
- 150 g pomidorų pastos;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 4 svogūnai;
- 1 puodelis agurkų marinato
- 4 marinuoti agurkai;
- prieskoniai ir šviežios žolelės pagal skonį.
Keptuvės kepimo ant keptuvės žingsnis po žingsnio receptas
Nuplaukite jautienos nugarinės gabalėlį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pusę mėsos supjaustykite plonais griežinėliais, likusią dalį - juostelėmis. Rūkytą mėsą ir vištienos filė susmulkinkite smulkiais gabalėliais arba juostelėmis.
Supjaustykite marinuotus agurkus plonomis juostelėmis. Nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Sūdytus grybus supjaustykite atsitiktiniais, bet ne labai mažais gabalėliais.
Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Įdėkite supjaustytą jautieną ir lengvai paruduokite, reguliariai maišydami mėsą, kol ji pašviesės. Tada suberkite vištienos filė ir kepkite kartu dar 5 minutes.
Tada į mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną ir išsaugokite, kol jis bus skaidrus, žiūrėkite, kad jis nekeptų. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir kaitinkite, nuolat maišydami, kad išsiskirtų visas skysčio perteklius.
Tada į keptuvę suberkite smulkintus marinuotus agurkus, likusią jautieną ir smulkintus grybus. Supilkite agurkų marinatą, išmaišykite ir užvirkite. Užpilkite dar virintu vandeniu, suberkite rūkytą mėsą ir troškinkite. Virkite namelį dar pusvalandį.
Virimo pabaigoje įpilkite prieskonių, smulkintų alyvuogių ir žolelių. Užvirkite ir, kai tik namelis, nedelsdami išjunkite ugnį. Palikite indą infuzuoti 15 minučių. Tada patiekite su citrinos griežinėliais ir grietine. Vietoj agurkų sūrymo leidžiama naudoti vandenį iš sūdytų pomidorų. Geriau vištienos mėsą imti šviežiai ir rūkytą.
Greitas receptas, kaip paruošti keptuvę
Jums reikės:
- 300 g maltos mėsos;
- 1 maža kopūstų galva;
- 2 švieži pomidorai.
- 1 didelė morkos;
- 1 svogūno;
- druska, šviežios žolelės ir prieskoniai pagal skonį.
Paprastas žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Uždėkite gilią keptuvę ant ugnies. Supilkite augalinį aliejų ir palikite kaisti. Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūsto galvos ir supjaustykite daržovę plonomis juostelėmis. Įdėkite kopūstus į keptuvę ir kaitinkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, kartais maišydami.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nulupkite morkas, nuplaukite daržoves ir sumalkite. Kitoje keptuvėje kepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus. Tada į jį suberkite morkas ir viską kartu kepkite, kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
Įdėkite faršą ant svogūno su morkomis, kruopščiai išmaišykite, kad nebūtų didelių gabalėlių. Pagardinkite druska ir uždenkite, troškinkite indą 15 minučių. Jei norite gauti dietinį maistą, paimkite vištienos ar kalakutienos faršą, kad pagamintumėte namelį.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite jų minkštimą. Vietoj šviežių pomidorų galite vartoti pomidorų sultis arba pastas, praskiestas virintu vandeniu. Į maltą keptuvę suberkite pomidorus ir išmaišykite. Mėsos masę perpilkite ant kopūstų, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Prieš patiekdami, pabarstykite kapotas žoleles.
Surenkamieji kepsniai keptuvėje: naminis variantas
Jums reikės:
- 150 g virtos ir rūkytos jautienos;
- 150 g dešros;
- 1 kg baltųjų kopūstų;
- 4 marinuoti agurkai;
- 1/2 puodelio pomidorų padažo
- 2-3 citrinos griežinėliai;
- 2 svogūnai;
- 6 alyvuogės;
- 30 g kietojo sūrio;
- 30 g sviesto;
- 30 g duonos trupinių;
- daržovių aliejus;
- druska, petražolės pagal skonį.
Maisto gaminimas etapais
Supjaustykite jautieną kvadratais, kurių kiekviena yra maždaug pusė centimetro. Atlaisvinkite dešras iš plėvelės ir supjaustykite apskritimais su marinuotais agurkais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Ant ugnies uždėkite keptuvę su sviestu ir įdėkite į ją smulkintus svogūnus, viską kepkite 3 minutes.
Į keptuvę suberkite jautieną ir dešras ir toliau ruduokite, kol pagels. Tada išdėliokite agurkus, išmaišykite ir viską apliekite pomidorų padažu. Troškinkite dar 5 minutes.
Supjaustykite kopūstus rupiomis juostelėmis, suberkite į atskirą plokščiadugnę keptuvę, paskaninkite druska ir troškinkite, kol pusiau iškeps. Pusę kopūstų perkelkite į lėkštę. Likusius išlyginkite ir uždėkite ant jo mėsą ir daržoves.
Uždenkite mėsą antruoju kopūstų sluoksniu. Uždenkite ir troškinkite naminį dangtelį ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Tada nuimkite dangtį ir pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišytu su duonos trupiniais. Keptuvę dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 10 minučių. Patiekite hodgepodge, papuoštą alyvuogių, citrinos griežinėliais ir petražolėmis.
Norėdami gauti įvairaus skonio naminio skonio, galite į jį įdėti iš anksto virtų agurkų marinuotų agurkų. Patariama patiekalui naudoti įprastus naminius marinuotus agurkus. Jei oda šiurkšti, nulupkite ją ir pašalinkite dideles sėklas.
Solyanka keptuvėje su raugintais kopūstais
Jums reikės:
- rauginti kopūstai - 600 g;
- dešros - 6 vnt.;
- švieži pomidorai - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 30 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- didelis svogūnas.
Susmulkinkite svogūną puselėmis arba ketvirčio žiedais. Gilioje keptuvėje gerai pašildykite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną į jį ir, kartais maišydami, kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels.
Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei jums nepatinka oda, pomidorus iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Į svogūną suberkite pomidorų griežinėlius ir visą mišinį, kartkartėmis pamaišydami, troškinkite 3 minutes.
Jei rauginti kopūstai yra per rūgštūs, nuplaukite juos vandeniu ir nusausinkite arba užvirkite atskirai su trupučiu vandens. Suspauskite, padėkite ant lentos ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Dėkite kopūstus į keptuvę su svogūnais ir pomidorais ir gerai išmaišykite. Virkite indą dar 3 minutes. Kad namelis būtų skanus, svarbu jį užvirinti ant silpnos ugnies.
Nuimkite foliją iš dešrų ir supjaustykite juos apskritimais. Į keptuvę padalykite kopūstus su daržovėmis ir padėkite dešreles centre, įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus. Nuolat maišykite ir kepkite dešras 4 minutes. Tada įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite, palaikykite ugnį dar 2 minutes ir patiekite.
Žuvies namelis keptuvėje
Jums reikės:
- 600 g menkės filė;
- 1 kg šviežių kopūstų;
- 2 svogūnai;
- 2 marinuoti agurkai;
- 50 ml pomidorų pastos;
- 5 g cukraus;
- 2 lauro lapai;
- 50 g konservuotų kaparėlių;
- 50 g alyvuogių ir alyvuogių;
- 1/4 citrinos;
- druska, keli žirniai juodųjų pipirų;
- daržovių aliejus.
Kopūstus supjaustykite kvadratėliais, suberkite į gilų indą, pabarstykite druska ir minkykite rankomis. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje ir kepkite joje kopūstus, kol pusė išvirs.
Nulupkite marinuotus agurkus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir kepkite iki auksinės rudos atskiroje keptuvėje. Įpilkite kaparėlių ir agurkų, supilkite pomidorų pastą, praskiestą vandeniu. Suberkite cukrų, druską, viską gerai išmaišykite ir užvirkite.
Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite šaltu vandeniu. Ant troškintų kopūstų uždėkite žuvies riekeles ir užpilkite agurkų bei kaparėlių padažu. Įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų grūdelių. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Patiekite hodgepodge su citrinos griežinėliais ir alyvuogių bei alyvuogių griežinėliais.
