Baklažanai arba „ilgaamžės daržovės“, kaip jie vadinami Rytuose, yra nepaprastai sveiki širdžiai dėl didelio kalio druskų kiekio. Ši nuostabi daržovė verdama, kepama, kepama, marinuojama, o kartais net valgoma žalia. Baklažanų suktinukai bus puikus ir sveikas užkandis ant šventinio stalo.
Tai būtina
-
- baklažanai - 2-3 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- svogūnai - 1-2 vnt.;
- morkos - 1-2 vnt.;
- daržovių aliejus;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite baklažaną. Norėdami tai padaryti, daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir išilgai supjaustykite maždaug 7–8 mm storio griežinėliais. Patogiau naudoti gerai išgaląstą peilį, kad baklažanų plokštelės pasirodytų lygios. Gerai pasūdykite baklažanus iš abiejų pusių ir palikite 15 minučių.
2 žingsnis
Nulupkite 2 svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Gerai nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nuluptas česnako skilteles perkiškite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įsitikinkite, kad į jį nepatenka vandens, kitaip rizikuojate sudegti dėl verdančio aliejaus purslų. Kepkite svogūnus, morkas ir česnakus karštame aliejuje, kol pagels. Šiek tiek druskos.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Ant jo paskleiskite baklažanų riekeles ir apkepkite iš abiejų pusių. Uždėkite gatavus baklažanus ant indo ir leiskite jiems atvėsti.
4 žingsnis
Suformuokite skrudintus baklažanų suktinukus. Norėdami tai padaryti, įdėkite nedidelį kiekį svogūnų, morkų ir česnakų įdaro į kiekvieną lėkštę ir atsargiai susukite suktinukus. Kiekvieną užfiksuokite dantų krapštuku.
5 žingsnis
Padėkite ritinius ant plokščio indo. Susmulkinkite petražoles ar krapus ir pabarstykite baklažanų suktinukus. Gero apetito.
