Baklažanai arba „ilgaamžės daržovės“, kaip jie vadinami Rytuose, yra nepaprastai sveiki širdžiai dėl didelio kalio druskų kiekio. Ši nuostabi daržovė verdama, kepama, kepama, marinuojama, o kartais net valgoma žalia. Baklažanų suktinukai bus puikus ir sveikas užkandis ant šventinio stalo.
Tai būtina
-
- baklažanai - 2-3 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- svogūnai - 1-2 vnt.;
- morkos - 1-2 vnt.;
- daržovių aliejus;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite baklažaną. Norėdami tai padaryti, daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir išilgai supjaustykite maždaug 7-8 mm storio griežinėliais. Patogiau naudoti gerai išgaląstą peilį, kad baklažanų plokštelės pasirodytų lygios. Gerai pasūdykite baklažanus iš abiejų pusių ir palikite 15 minučių.
2 žingsnis
Nulupkite 2 svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Gerai nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nuluptas česnako skilteles perkiškite per česnako presą arba smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įsitikinkite, kad į jį nepatenka vandens, kitaip rizikuojate sudegti dėl verdančio aliejaus purslų. Kepkite svogūnus, morkas ir česnakus karštame aliejuje, kol pagels. Šiek tiek druskos.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Ant jo paskleiskite baklažanų riekeles ir apkepkite iš abiejų pusių. Uždėkite gatavus baklažanus ant indo ir leiskite jiems atvėsti.
4 žingsnis
Suformuokite skrudintus baklažanų suktinukus. Norėdami tai padaryti, įdėkite nedidelį kiekį svogūnų, morkų ir česnakų įdaro į kiekvieną lėkštę ir atsargiai susukite suktinukus. Kiekvieną užfiksuokite dantų krapštuku.
5 žingsnis
Padėkite ritinius ant plokščio indo. Susmulkinkite petražoles ar krapus ir pabarstykite baklažanų suktinukus. Gero apetito.
